- PREUSMJERI Predložak:Stilska dorada
 |
Ovaj članak ili jedan njegov dio zahtijeva jezičnu i pravopisnu doradu. Članak treba preurediti u skladu s gramatičkim i/ili pravopisnim pravilima standardnoga hrvatskog jezika. |
Hrvatska kuhinja je heterogena i iz toga razloga poznata kao regionalna kuhinja jer svaki dio Hrvatske ima svoju kulinarsku tradiciju. Kuhinja u unutrašnjosti ima više sličnosti s austrougarskom kuhinjom i ponegdje turskom kuhinjom. Na hrvatskom Jadranu su vidljivi utjecaji antičke i ilirske kuhinje, a kasnije i mediteranske kuhinje, poglavito talijanske, mađarske, austrijske i francuske kuhinje.
Kuhinje kontinentalne Hrvatske karakteriziraju složeniji način pripreme te veći broj hranjivijih jela i namirnica poput svih vrsta mesa, raznih vrsta povrća, voća, žitarica te mliječnih proizvoda i jaja. U kuhinjama regija hrvatskog Jadrana jasno su izražene dodirne točke sa antičkom i ilirskom kuhinjom te su po svom izričaju tipične mediteranske kuhinje kao i talijanska i francuska kuhinja. Primorska kuhinja i kuhinja hrvatskih otoka prvenstveno se temelji na ribi, morskim plodovima, voću i povrću te maslinovom ulju.
Hrvatska kuhinja može se podijeliti u nekoliko regionalnih kuhinja poput istarske, dalmatinske, dubrovačke, ličke, zagorske, međimurske, podravske i slavonske kuhinje od kojih sve imaju svoje posebne tradicije kuhanja, karakteristične za područje, a ne nužno dobro poznate u drugim dijelovima Hrvatske. Većina jela, međutim, može se naći širom zemlje, sa lokalnim varijantama.
Tipična jela
Sirevi
- Bjelovarac, tvrdi kravlji sir
- Dimsi, tvrdi kravlji sir
- Podravec, tvrdi kravlji sir
- Graničar, tvrdi kravlji sir
- Varaždinec, tvrdi kravlji sir
Meso
Meso s roštilja ili s ražnja, pečeno, prženo i pod pekom:
Jela od mesa i peradi
- arambaši
- pašticada
- purica s mlincima
- punjena paprika
- ražnjići
- sarma
- visovačka begavica
- zagrebački odrezak
- zelena menestra
Jela od ribe i morskih plodova
.jpg)
Variva
- čobanac
- đuveđ
- gulaš
- grah
- istarska jota
- mahune
- riblji paprikaš ili fiš-paprikaš
- riblja čorba
- sataraš
Tjestenine
Slano tijesto
Šunke i kobasice
_-poslu%C5%BEen.jpg)
Prilozi i ostalo
- blitva
- čvarci
- kiseli kupus
- kupus salata
- lepinje
- lički krumpir
- paški baškotin
- tartufi
- žganci, polenta, pura
Sirevi
Slatkiši, kolači i deserti
Pića
Vina
Desertna vina
Pivo
Likeri
- maraschino
- rakija
- Biska
- Lozovača / Loza
- Travarica
- Šljivovica
- Drenovac
- Kruškovac
- Pelinkovac
- Orahovac
- Glembaj
- Medovina
- Gvirc
Mineralna voda
- Jamnica – pobjednica AquaExpo-a 2003.
- Lipički studenac
- Jana - pobjednica Eauscara 2004.
- Cetina
- Bistra
Sokovi i sirupi
Literatura
- "Hrvatska za stolom - mirisi i okusi Hrvatske", Ivanka Biluš et al., Zagreb:Alfa, Koprivnica: Podravka, 1996, 192 p., (Biblioteka Anima Croatarum, 2) ISBN 953-168-104-X
- "Hrvatska vina" (Croatian wines), Fazinić Nevenko, Milat Vinko, illustrated, 159 p., 1994, ISBN 953-173-061-X
- "Nova hrvatska kuhinja" (New Croatian cuisine), Davor Butković, Ana Ugarković, Profil international, Zagreb, 2005, 272 p., ISBN 953-12-0164-1
Povezani članci
Vanjske poveznice
- hrvatski recepti na croatia-official.com
- hrvatski recepti na gastronaut.hr
- hrvatski recepti na gastronomija.hr
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
