Vrbovečka pera
Vrbovečka pera je hrvatsko jelo. Europsku oznaku zajamčeno tradicionalnog specijaliteta.[1]
Osobine
Priprema od dizanog tijesta, a nadjev isključivo od tradicionalnih sastojaka, svježeg kravljeg sira i vrhnja, koji su proizvedeni na tradicionalan način, jaja i soli s dodatkom kukuruznog brašna ili kukuruzne krupice. Postoji i slatka inačica, u čiji se u nadjev dodaje žlica sladora. „Vrbovečka pera“ je okruglog oblika, mirisa tipičnog za svježi sir i vrhnje i svježe pečeno dizano tijesto. Ima blago slan i blago kisel okus, dok je slatka varijanta blago slatkog i blago kiselog okusa. Tijesto mora biti žarko pečeno, fine teksture i meko na zagriz. Tijesto i nadjev nadopunjuju se i čine skladnu cjelinu okusa.[1]
„Vrbovečka pera” ima dugu tradiciju proizvodnje, a njezina se receptura prenosi s koljena na koljeno. Priču o „Vrbovečkoj peri” prenose žene koje pripremaju nekadašnja tradicionalna jela na kulinarskoj smotri „Kaj su jeli naši stari” koja se tradicionalno održava u Vrbovcu.[1]
Zaštita
Proces zaštite naziva pokrenula je udruga proizvođača tradicijskog proizvoda PERA koja je Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva RH podnijela zahtjev za zaštitu oznake zajamčeno tradicionalnog specijaliteta. Zaštitu je dobila 2024. objavom u Službenom listu Europske unije od 28. lipnja 2024. godine, čime je upisana u registar zajamčeno tradicionalnih specijaliteta Unije te zaštićen na području cijele Europske unije. Vrbovečka pera je 49. proizvod iz RH, čiji je naziv registriran u Europskoj uniji kao zaštićena oznaka izvornosti, zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla ili zajamčeno tradicionalni specijalitet.[1]
Izvori
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Vrbovečka pera postala 49. hrvatski proizvod zaštićenog naziva u Europskoj uniji. Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva RH. 28. lipnja 2024. Pristupljeno 18. veljače 2026.
Uvjeti korištenja: "Sadržaji s ovih stranica mogu se prenositi bez posebne dozvole uz navođenje izvora (osim u slučaju kada je izričito navedeno da je sadržaj prenesen iz drugog izvora). Dakle, ponovna upotreba je dopuštena uz uvjet da bude naveden izvor podataka. Dopušteno je stavljati poveznicu internet stranice Ministarstva poljoprivrede na druge stranice."
Vanjske poveznice
- Specifikacija proizvoda Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva RH