| |||||||||||||||||||||||
Ogulinski kiseli kupus (Ogulinsko kiselo zelje) proizvod je dobiven prirodnom malolaktičnom fermentacijom autohtone sorte svježeg Ogulinskog kupusa. Proizvedi i prerađuje se na području grada Ogulina i općine Josipdol.
Žute je odnosno zlatno žute boje, prijatnog mirisa karakterističnog za mliječno kiselo fermentirani proizvod i skladnog mliječno kiselog okusa. Glavice su dobre čvrstoće i nežilave. Masa glavica je u prosjeku nešto veća od jednog kilograma.[1]
Ubraja se u hrvatske autohtone proizvode. U kolovozu 2015. godine upisana je u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla.[2]
Izvori
- ↑ "Ogulinski kiseli kupus dobio zaštitu podrijetla!". Agroklub.com. https://www.agroklub.com/povrcarstvo/ogulinski-kiseli-kupus-dobio-zastitu-podrijetla/19946/ Pristupljeno 16. veljača 2021.
- ↑ "ZOI Ogulinski kiseli kupus / Ogulinsko kiselo zelje - registrirana". https://poljoprivreda.gov.hr/. https://poljoprivreda.gov.hr/istaknute-teme/hrana-111/oznake-kvalitete/zoi-zozp-zts-poljoprivrednih-i-prehrambenih-proizvoda/zasticena-oznaka-izvornosti-zoi/zoi-ogulinski-kiseli-kupus-ogulinsko-kiselo-zelje-registrirana/1214 Pristupljeno 16. veljača 2021.