Ogulinski kiseli kupus

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Skoči na:orijentacija, traži
Ogulinski kiseli kupus
Podrijetlo
Drugo ime Ogulinsko kiselo zelje
Mjesto podrijetla Ogulin, Josipdol
Regija/država Hrvatska
Detalji
Glavni sastojci kupus

Ogulinski kiseli kupus (Ogulinsko kiselo zelje) proizvod je dobiven prirodnom malolaktičnom fermentacijom autohtone sorte svježeg Ogulinskog kupusa. Proizvedi i prerađuje se na području grada Ogulina i općine Josipdol.

Žute je odnosno zlatno žute boje, prijatnog mirisa karakterističnog za mliječno kiselo fermentirani proizvod i skladnog mliječno kiselog okusa. Glavice su dobre čvrstoće i nežilave. Masa glavica je u prosjeku nešto veća od jednog kilograma.[1]

Ubraja se u hrvatske autohtone proizvode. U kolovozu 2015. godine upisana je u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla.[2]

Izvori