Ogulinski kiseli kupus

Ogulinski kiseli kupus
Podrijetlo
Drugo ime	Ogulinsko kiselo zelje
Mjesto podrijetla	Ogulin, Josipdol
Regija/država	Hrvatska
Detalji
Glavni sastojci	kupus

Ogulinski kiseli kupus (Ogulinsko kiselo zelje) proizvod je dobiven prirodnom malolaktičnom fermentacijom autohtone sorte svježeg Ogulinskog kupusa. Proizvedi i prerađuje se na području grada Ogulina i općine Josipdol.

Žute je odnosno zlatno žute boje, prijatnog mirisa karakterističnog za mliječno kiselo fermentirani proizvod i skladnog mliječno kiselog okusa. Glavice su dobre čvrstoće i nežilave. Masa glavica je u prosjeku nešto veća od jednog kilograma.^[1]

Ubraja se u hrvatske autohtone proizvode. U kolovozu 2015. godine upisana je u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla.^[2]

Izvori

↑ "Ogulinski kiseli kupus dobio zaštitu podrijetla!". Agroklub.com. https://www.agroklub.com/povrcarstvo/ogulinski-kiseli-kupus-dobio-zastitu-podrijetla/19946/ Pristupljeno 16. veljače 2021.
↑ "ZOI Ogulinski kiseli kupus / Ogulinsko kiselo zelje - registrirana". https://poljoprivreda.gov.hr/. https://poljoprivreda.gov.hr/istaknute-teme/hrana-111/oznake-kvalitete/zoi-zozp-zts-poljoprivrednih-i-prehrambenih-proizvoda/zasticena-oznaka-izvornosti-zoi/zoi-ogulinski-kiseli-kupus-ogulinsko-kiselo-zelje-registrirana/1214 Pristupljeno 16. veljače 2021.

[1] "Ogulinski kiseli kupus dobio zaštitu podrijetla!". Agroklub.com. https://www.agroklub.com/povrcarstvo/ogulinski-kiseli-kupus-dobio-zastitu-podrijetla/19946/ Pristupljeno 16. veljače 2021.

[2] "ZOI Ogulinski kiseli kupus / Ogulinsko kiselo zelje - registrirana". https://poljoprivreda.gov.hr/. https://poljoprivreda.gov.hr/istaknute-teme/hrana-111/oznake-kvalitete/zoi-zozp-zts-poljoprivrednih-i-prehrambenih-proizvoda/zasticena-oznaka-izvornosti-zoi/zoi-ogulinski-kiseli-kupus-ogulinsko-kiselo-zelje-registrirana/1214 Pristupljeno 16. veljače 2021.

[1]

[2]