Vinjak
Vinjak je jako alkoholno piće proizvedeno miješanjem vinskih destilata. Prema klasifikaciji spada u (prirodne) rakije. Sadrži najmanje 36% Vol.
Tehnološka procedura proizvodnje vinjaka ista je kao i za cognac, a vinjak i cognac razlikuju se po regiji u kojoj se proizvode.[1] U Hrvatskoj proizvodnja vinjaka ima dugu tradiciju. U Zagrebu se proizvodi od 1886. godine.[1] Vinjak se dobiva od vinskog destilata koji se dvaput destilira u bakrenim kotlovima i koji zatim odležava u hrastovim bačvama.[1]
Rakija od vina se u Republici Hrvatskoj smije označiti kao vinjak, uz uvjet da je dozrijevala najmanje jednu godinu u hrastovim spremnicima ili najmanje šest mjeseci u hrastovim bačvama zapremine manje od 1000 litara. Vinjak može nositi oznaku stari vinjak ako je ispunjen uvjet dozrijevanja destilata najmanje tri godine u hrastovim bačvama.[2] U Republici Hrvatskoj vinjak se može označiti zvjezdicama tako da svaka zvjezdica označava jednu godinu odležavanja.[3]
- Vinjak "Trenk" kojeg proizvodi Zvečevo d.d., Požega, izvorni je Hrvatski proizvod
- Vinjake Glembay, Cezar i Zrinski proizvodi Badel 1862 d.d., Zagreb
- Calvados je jabučni vinjak iz Normandije
Izvori
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Ante Mihić, Badelov vinjak vrhunske kvalitete bez konkurencije, Nacional, br. 663, nacional.hr, 29. srpnja 2008., pristupljeno 4. svibnja 2019.
- ↑ vinjak, enciklopedija.hr, pristupljeno 4. svibnja 2019.
- ↑ Narodne novine, 61/2009 Pravilnik o jakim alkoholnim pićima 27. svibnja 2009. (pristupljeno 28. siječnja 2019.)
Nedovršeni članak Vinjak koji govori o piću treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.
