Koeficijent apsorpcijske moći vina

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Inačica 439082 od 22. ožujka 2022. u 11:26 koju je unio WikiSysop (razgovor | doprinosi) (bnz)
(razl) ←Starija inačica | vidi trenutačnu inačicu (razl) | Novija inačica→ (razl)
Skoči na:orijentacija, traži

Koeficijent apsorpcijske moći vina je pokazatelj kojim se koristimo u vinarstvu. Oznaka je At. Pokazuje koliko vino može količinski apsorbirati plinovitog ugljičnog dioksida u litri vina. Obujam ugljičnog dioksida izražen je u litrama. Uvjeti pri kojima važi je temperatura ledišta vode i tlaka zraka pri mirnom vremenu na morskoj razini, 1 bar.[1]

Njime se služimo u obrascu za potrebnu količinu sladora u šećernom sirupu za tiražni liker: [1]

X=(Pt x At / 0,247) + 3, pri čemu je:[1]

X = količina šećera u g/l vina

Pt = željeni tlak u boci

At = koeficijent apsorpcijske moći vina

Izvori

  1. 1,0 1,1 1,2 Pjenušac - Vinoteka Viola, Terracon Tehnologija proizvodnje pjenušca (pristupljeno 14. prosinca 2017.)