Razlika između inačica stranice »Narančasto vino«

Narančasto vino prije bistrenja.

Narančasto vino je vrsta vina. Po zastupljenosti je četvrta boja vina, nakon crnog, bijelog i rozea. Može ga se opisati kao bijelo vino proizvedeno tehnikom proizvodnje crvenih vina.^[1] Intenzivnu boju dobiva korištenjem starih postupaka tiještenja i vrenja.^[2]

Proizvodi se proizvodi od bijelih sorta grožđa, kao i bijelo vino, ali to im je jedino zajedničko. Razlika počinje već u vinogradu. Grožđe za ovu vrstu vina uzgaja se uz minimalne intervencije i maksimalnu njegu. Važnost se pridaje kakvoći u odnosu na količinu pa vinari posežu ponekad za tzv. zelenom berbom, čime loza na smanjeni broj grozdova daje više. Dalje u proizvodnji koristi se vlastite kvasce za fermentaciju, a ne umjetne (selektirane), jer se potonje dobiva od sorta chardonnay i sauvignon te se naposljetku tad dobije vina vrlo sličnih senzornih osobina. Divlji kvasci, svojstveni određenom vinogradu odnosno lokaciji pomaže kreiranju jedinstvenog okusa određenog terroira. Da bi ih se dobilo, radi se predberba određene količine grožđa nekoliko dana prije stvarne berbe. Zatim se predobrano grožđe pusti spontano fermentirati. To ranije obrano grožđe već je počelo fermentirati i tako služi kao kvasac ostalom grožđu u redovnoj berbi. Tako vino zadržava sortnost, tj. glavne karakteristike dotične sorte grožđa. Sigurnost je veća jer su manji izgledi da će u proizvodnji nešto poći krivo, nego kad se radi s umjetnim (selektiranim) kvascima. ^[3] Boja narančastog vina može varirati od zlatne preko jantarne do bakrenih nijansa,^[3] od intenzivno žuto-zlatne preko jantarne, sve do narančaste i narančasto-smeđe boje. Okusom, na nepcu često ostavljaju prepoznatljivu teksturu, tijelo i tanine, baš poput crnih vina te voće i mineralnost bijelih vina.^[4]

Izvori

↑ eNOgAStrObRUtaL NAJAVE Festival Orange wine 18. travnja 2012. (pristupljeno 28. siječnja 2019.)
↑ Deutsche Welle (Video) Narančasto vino 22. rujna 2014. (pristupljeno 28. siječnja 2019.)
↑ ^3,0 ^3,1 Fashion.hr Lucija Bilandžić: Četvrta boja vina - narančasta 20. studenoga 2014. (pristupljeno 28. siječnja 2019.)
↑ Agroklub Ivana Nađ: Jantarna vina s tradicijom, 28. listopada 2013. (pristupljeno 28. siječnja 2019.)

Vanjske poveznice

Gospodarski list Narančasto vino, 12. rujna 2013.
Večernji list Deutsche Welle: Narančasto vino, 22. rujna 2014.
Dnevno.hr V.Š. Jeste li već isprobali narančasto vino? , 28. kolovoza 2017.
Malvasija dubrovačka dala nam je i fino narančasto vino
100posto Iris Hazler: ROSE JE PASSE I to smo dočekali, narančasto vino postalo je instant hit . 28. rujna 2017.

Vinarstvo

Osnovni pojmovi

Vinogradarstvo • Podrumarstvo • Vinarija • Vinifikacija • Enologija • Vitikultura • Vinska aroma (Buke) • Tekstura vina

Sirovine

Vinova loza • Grožđe • Drožđe • Masulj • Mošt • Mošt u vrenju • Konzervirani mošt • Koncentrirani mošt • Alkoholizirani mošt • Rektificirani koncentrirani mošt • Komina • Kom • Trop

Kemijski procesi

Dozrijevanje grožđa (prezrelost) • Alkoholno vrenje • Tiho vrenje • Jabučno-mliječno vrenje • Malolaktičko vrenje • Mliječno-kiselo vrenje (Zavrelica) • Drugo alkoholno vrenje • Vinski kamen / striješ • Fermentacija • Refermentacija • Esterifikacija kiselina • Oksidacija (vinarstvo)

Tehnološki procesi

Doslađivanje vina • Bistrenje • Degožiranje • Harmoniziranje vina • Vinifikacija • Dokiseljavanje vina • Otkiseljavanje vina • Dozrijevanje / Starenje vina • Pretok vina • Doziranje vina • Sumporenje vina • Pojačavanje alkoholne jakosti • Kupaža • Sljubljivanje vina • Sulfitiranje mošta i vina • Méthode rurale • Vrenje u boci • Méthode champenoise • Méthode charmat • Ekstrahiranje (Maceracija (digestija, perkolacija) • infuzija)) • Aromatiziranje • Nolmiranje

Vrste vina


boja	bijelo • ružičasto / rose • crno / crveno • narančasto

tlak CO₂	Mirno vino • Vino frizzante • Gazirano vino • Pjenušavo vino / Pjenušac / Vino spumante ((Prirodno) Biser vino / polupjenušavo / resko • Gazirano biser vino • Gazirano pjenušavo vino • Prirodno pjenušavo vino)

sadržaj neprevrela šećera (slatkoća vina)	Vrlo suho vino • Suho vino • Polusuho vino • Poluslatko vino • Slatko vino

n/a	Prirodno vino • Organsko vino • Biodinamičko vino

n/a	Stolno vino (s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom • bez oznake kontrole zemljopisnog podrijetla) • Kvalitetno vino (s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom) • Vrhunsko vino (s kontroliranih i ograničenih vinorodnih područja • s kontroliranih i ograničenih specifičnih vinorodnih područja)

n/a	Mlado vino • Zrelo vino • Odležano vino • Staro vino

ostalo	Vino za destilaciju • Aromatizirano voćno vino • Biser voćno vino • Desertno voćno vino • Pjenušavo voćno vino • Voćno vino • Arhivsko vino • Barrique • Specijalna vina (Likersko vino / Alkoholizirano vino • Aromatizirano vino (Bermet • Vermut) • Desertno vino (Ledeno vino)) • Tiražno vino • Blanc de blancs • Blanc de noir • Predikatno vino (s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom) • Košer vino • Sirupasto vino • Gorko vino • Vino od grožđica • Pečeno vino • Kuhano vino • Vino s kontroliranim zemljopisnim podrijetlom • Vino s kontroliranih i ograničenih (specifičnih) vinorodnih područja • Fino vino • Macerirano vino • Vintage pjenušac • Utvrđeno / Fortificirano (Sherry vino) • Lučko vino / Luka • Pojačano vino • Rižino vino

geografski definirane vrste	Šampanjac • Prošek • Bakarska vodica

Alkoholna pića napravljena
od vina ili vinskog destilata

Vinjak • Rakija od vina • Vinovica • Drožđenka • Vinski destilat • Domaći brandy • Brandy (Weinbrand) • Specijalna rakija

Alati, suđe i uređaji

Badanj za grožđe • Bačva za vino • Tijesak za grožđe • Kotao za pečenje rakije • Runjača • Muljača • Čepilica • Stroj za dodavanje likera • Moštomjer • Moštna vaga • Refraktometar • Oechslova moštna vaga • Klosternojburška moštna vaga / Baboov moštomjer • Balingova moštna vaga • Brixov moštomjer • Areometar (Baumeov areometar) • Saharimetar • Dekanter • Aerator za vino / Prozračivač vina • Amfora • Demižon • Bocun karafa • Enomat • Coravin vinski sustav • Nekapnica • Holandski filtar

Berbe

Kasna berba • Izborna berba • Izborna berba prosušenih bobica • Izborna berba bobica • Zelena berba grožđa • Ledena berba • Probirna berba

Ostalo

Jako alkoholno piće • Vinski talog • Talog voćnog vina • Koeficijent apsorpcijske moći vina • Fiolin-Ciocalteauov indeks • Titrirajuća kiselost mošta • Optička gustoća mošta • Provodljivost mošta • Tvari primarne arome pjenušaca • Tvari sekundarne arome pjenušaca • Količina hlapivih tvari (vinarstvo) • Jematva • Težina mošta Vinski ocat • Vinski talog • (Prirodni) konzervansi • Kiselost vina / Kiseline u vinu • Tanin • Fenoli (Fenoli u vinu) • Šećeri u vinu • Alkoholna jakost • Imobilizacija kvasaca • Vinobran • Sumpovin • Tiražni liker • Ekspedicioni liker • Extra brut • Brut • Vinski kvasac (selekcionirani) • Salleronova tablica • Oechslova tablica • Vinski ocat • Slador • Faktor zriobe grožđa • Grad (jedinica za alkohol) • Eksl • Inox • TCA • Čepovi za vino (Pluteni čep, Agraf) • Organoleptika vina • Tartarat • Octena kiselina • Jabučna kiselina • Vinska kiselina • Limunska kiselina • Mliječna kiselina • Metavinska kiselina • lozovača • komovica • Liker od vina • Kupinovo vino • Malinovo vino • Vino od meda / medovina / gvirc • Sommelier • Hlapiva kiselost • Liqueur d’expedition • Samotok / Ciđe • Terroir • Grand cru • Vinske soli

Vrste vinove loze

Vinsko grožđe


Bijela	?

Crna	?

Inačica od 06:35, 3. studenoga 2021. (vidi izvor) WikiSysop (razgovor \| doprinosi) (Bot: Automatski unos stranica)		Trenutačna izmjena od 19:58, 30. travnja 2022. (vidi izvor) WikiSysop (razgovor \| doprinosi) m (file->datoteka)
Redak 1:		Redak 1:
	<!--'''Narančasto vino'''-->[[~~File~~:Oranger Wein.jpg\|thumb\|Narančasto vino prije [[bistrenje (vinarstvo)\|bistrenja]].]]		<!--'''Narančasto vino'''-->[[Datoteka:Oranger Wein.jpg\|thumb\|Narančasto vino prije [[bistrenje (vinarstvo)\|bistrenja]].]]

	'''Narančasto vino''' je vrsta [[vino\|vina]]. Po zastupljenosti je četvrta boja vina, nakon [[crno vino\|crnog]], [[bijelo vino\|bijelog]] i [[roze]]a. Može ga se opisati kao bijelo vino proizvedeno tehnikom proizvodnje crvenih vina.<ref>[http://www.enogastrobrutal.com/najave-festival-orange-wine eNOgAStrObRUtaL] ''NAJAVE Festival Orange wine'' 18. travnja 2012. (pristupljeno 28. siječnja 2019.)</ref> Intenzivnu boju dobiva korištenjem starih postupaka tiještenja i vrenja.<ref>[https://www.dw.com/hr/naran%C4%8Dasto-vino/av-17938620 Deutsche Welle] ''(Video) Narančasto vino'' 22. rujna 2014. (pristupljeno 28. siječnja 2019.)</ref>		'''Narančasto vino''' je vrsta [[vino\|vina]]. Po zastupljenosti je četvrta boja vina, nakon [[crno vino\|crnog]], [[bijelo vino\|bijelog]] i [[roze]]a. Može ga se opisati kao bijelo vino proizvedeno tehnikom proizvodnje crvenih vina.<ref>[http://www.enogastrobrutal.com/najave-festival-orange-wine eNOgAStrObRUtaL] ''NAJAVE Festival Orange wine'' 18. travnja 2012. (pristupljeno 28. siječnja 2019.)</ref> Intenzivnu boju dobiva korištenjem starih postupaka tiještenja i vrenja.<ref>[https://www.dw.com/hr/naran%C4%8Dasto-vino/av-17938620 Deutsche Welle] ''(Video) Narančasto vino'' 22. rujna 2014. (pristupljeno 28. siječnja 2019.)</ref>

Trenutačna izmjena od 19:58, 30. travnja 2022.

Izvori

Vanjske poveznice