Toggle menu
309,3 tis.
61
18
533,2 tis.
Hrvatska internetska enciklopedija
Toggle preferences menu
Toggle personal menu
Niste prijavljeni
Your IP address will be publicly visible if you make any edits.

Pepeo

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Pepeo nastajući izgaranjem drveta.

Pepeo ili lug je fini prah koji ostane nakon izgaranja neke tvari. Pojedini pepeli su korisni kao recimo pepeo koji nastaje izgaranjem drveta i koristi se u poljoprivredi i u proizvodnji sapuna.

Etimologija

prasl. *pepelъ (rus. pépel, polj. popiół), lit. pelenai ← ie. *pel-/*pl- (lat. pollen: prah, grč. pálē: prašina)

Kemijski sastav

S kemijskog gledišta, sadržaj pepela mjeri udio minerala u živim bićima. Međutim, te dvije vrijednosti nisu identične, jer mineralna tvar također reagira tijekom izgaranja i na taj način može doživjeti povećanje ili smanjenje težine. Pepeo se sastoji uglavnom od oksida i (bi) karbonata različitih metala , na pr. B. CaO , Fe 2 O 3 , MgO , MnO , P 2 O 5 , K 2 O , SiO 2 , Na 2CO 3 , NaHCO 3 itd.

Što je temperatura pečenja veća, to je sadržaj karbonata niži, jer oni nastavljaju reagirati i stvaraju okside , oslobađajući CO 2 .Kao rezultat toga, pri sagorijevanju drva istim gorivom, ovisno o vrsti peći, ostaje više pepela ( npr. pečenje rešetki) ili manje ( osnovne peći ili peći za sušenje ). Ako je temperatura u vatri toliko visoka da se dijelovi pepela otope i postanu mekani i tijestasti, tijekom hlađenja sinteriranjem stvara se porozna ili staklasta, ali čvrsta masa. To se naziva i troskom. Točka omekšavanja pepela obično je između 900 i 1200 ° C, ovisno o komponentama.

Određivanje sadržaja pepela predstavlja test za čistoću organskih tvari i propisan je u nekoliko monografa u Ph. Eur . Vrsta brašna navedena na svakom pakiranju brašna za pečenje , na primjer "Tip 700", opisuje sadržaj pepela u miligramima na 100 grama suhog brašna i mjera je stupnja mljevenja ili sadržaja dijelova ljuske bogate mineralima.

U analizi hrane mogu se iz sadržaja pepela izvući zaključci o čistoći ili razrjeđenju ili produženju voćnih sokova, jer je sadržaj pepela u nerazrijeđenim sokovima unutar poznatih stalnih granica.

Izvori