Kroštule: razlika između inačica

Inačica od 19. studeni 2021. u 09:47

Kroštule, tradicionalno su slatko pecivo izrađeno od tijesta koje je oblikovano u tanke uvijene vrpce, prženo i posuto šećerom u prahu."

Povijest

Kroštule su se originalno proširile iz Italije u hrvatske regije Dalmaciju, Kvarner i Istru, Francusku, Poljsku, Grčku i ostatak svijeta. Kad su se recepti prenosili, sastojci se nisu bitnije mijenjali, ali je u svakoj kuhinji dobila sastojke i/ili dodatke specifične za tu nacionalnu i/ili regionalnu kuhinju.^[1]

Za hrvatsku kuhinju poznate su vrste: bračke kroštule čiji je dodatak kvasina, istarske kroštule čiji je dodatak bijelo vino, hvarske kroštule čiji je dodatak rakija, itd.^[1]

Može ih se oblikovati u mašnice, u leptiriće ili u kvadrate s jednim ili više proreza.^[2]

Imena u drugim kuhinjama

U različitim nacionalnim kuhinjama kroštule se nazivaju različitim imenima:

Bjeloruski: хрушчы (chruščy) ili фаворкі (favorki)
Bugarski: фаворки (favorki)
Čileanski španjolski: calzones rotos
Hrvatski: krostole, kroštule
Češki: boží milosti
Danski: klejner
Francuski: bugnes, merveilles ("čuda")^[1]
Njemački: Fasnachtschüechli, Raderkuchen, Mutzenblätter
Grčki: diples (δίπλες)^[1]
Mađarski: csöröge fánk
Talijanski: chiacchiere ("chatter"), bugie ("lies"), cenci ("rags"), crostoli, frappe, galani, grostoli, sfrappole, nocche^[1]
Židovsko-španjolski: fiyuelas, fazuelos
Latvijski: žagariņi, zaķauši ("zečje uši")
Latgalian - žagareni
Litvanski: žagarėliai
Malteški: xkunvat
Tibetanski: Khapse ili Khapsey
Poljski: faworki, chruściki, chrusty
Portugalski: orelha de gato, cueca virada, filhós, coscorão, cavaquinho, crostoli^[1]
Rumunjski: minciunele, uscatele, regionally: cirighele
Ruski: хворост (khvorost: twigs, sticks), ponekad zvani Ruski twig kolači.
Rusko-kanadski doukhobor dijalekt: орешки (oreshki: nuts)
Slovački: fánka, čeregi
Slovenski: flancati
Španjolski: pestiños
Švedski: klenäter
Ukrajinski: вергуни (verhuny)
Jidiš: כרוסט
Engleski: Angel wings ("Anđeoska krila")

Druge kuhinje

Bugarska kuhinja

Francuska kuhinja

Litvanska kuhinja

Poljska kuhinja

Talijanska kuhinja

Američka kuhinja

Izvori

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 ^1,5 Sumić Miletić, Tea (21. studenog 2019.). "Imamo recept za najhrskavije kroštule! Poznata splitska kuharica otkrila nam je recepturu i savjete za omiljenu dalmatinsku slasticu; Je li vas njeno porijeklo razočaralo?". https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/gastro/imamo-recept-za-najhrskavije-krostule-poznata-splitska-kuharica-otkrila-nam-je-recepturu-i-savjete-za-omiljenu-dalmatinsku-slasticu-je-li-vas-njeno-porijeklo-razocaralo-633918 Pristupljeno 24. prosinca 2020.
↑ "Kroštule – ukusni tradicionalni kolač Dalmacije i Kvarnera". krenizdravo.hr. Kreni Zdravo!. 6. studenoga 2019.. https://www.krenizdravo.hr/prehrana/krostule-ukusni-tradicionalni-kolac-dalmacije-i-kvarnera Pristupljeno 25. prosinca 2020.

Vanjske poveznice

[SD-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 ^1,4 ^1,5 Sumić Miletić, Tea (21. studenog 2019.). "Imamo recept za najhrskavije kroštule! Poznata splitska kuharica otkrila nam je recepturu i savjete za omiljenu dalmatinsku slasticu; Je li vas njeno porijeklo razočaralo?". https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/gastro/imamo-recept-za-najhrskavije-krostule-poznata-splitska-kuharica-otkrila-nam-je-recepturu-i-savjete-za-omiljenu-dalmatinsku-slasticu-je-li-vas-njeno-porijeklo-razocaralo-633918 Pristupljeno 24. prosinca 2020.

[2] "Kroštule – ukusni tradicionalni kolač Dalmacije i Kvarnera". krenizdravo.hr. Kreni Zdravo!. 6. studenoga 2019.. https://www.krenizdravo.hr/prehrana/krostule-ukusni-tradicionalni-kolac-dalmacije-i-kvarnera Pristupljeno 25. prosinca 2020.

[1]

[2]

@@ Redak 3: / Redak 3: @@
 == Povijest ==
-Kroštule su se originalno proširile iz [[Talijanska kuhinja|Italije]] u hrvatske regije [[Dalmatinska kuhinja|Dalmaciju]], [[Kvarnerska kuhinja|Kvarner]] i [[Istarska kuhinja|Istru]], [[Francuska kuhinja|Francusku]], [[Poljska kuhinja|Poljsku]], [[Grčka|Grčku]] i ostatak svijeta. Kad su se recepti prenosili, sastojci se nisu bitnije mijenjali, ali je u svakoj kuhinji dobila sastojke i/ili dodatke specifične za tu nacionalnu i/ili regionalnu kuhinju.<ref name="SD">{{cite web|url=https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/gastro/imamo-recept-za-najhrskavije-krostule-poznata-splitska-kuharica-otkrila-nam-je-recepturu-i-savjete-za-omiljenu-dalmatinsku-slasticu-je-li-vas-njeno-porijeklo-razocaralo-633918 |title=Imamo recept za najhrskavije kroštule! Poznata splitska kuharica otkrila nam je recepturu i savjete za omiljenu dalmatinsku slasticu; Je li vas njeno porijeklo razočaralo? |publisher= |work= |author=Sumić Miletić, Tea|date=21. studenog 2019. |accessdate=24. prosinca 2020.}}</ref>
+Kroštule su se originalno proširile iz [[Talijanska kuhinja|Italije]] u hrvatske regije [[Dalmatinska kuhinja|Dalmaciju]], [[Kvarnerska kuhinja|Kvarner]] i [[Istarska kuhinja|Istru]], [[Francuska kuhinja|Francusku]], [[Poljska kuhinja|Poljsku]], [[Grčka|Grčku]] i ostatak svijeta. Kad su se recepti prenosili, sastojci se nisu bitnije mijenjali, ali je u svakoj kuhinji dobila sastojke i/ili dodatke specifične za tu nacionalnu i/ili regionalnu kuhinju.<ref name="SD">{{Citiranje weba|url=https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/gastro/imamo-recept-za-najhrskavije-krostule-poznata-splitska-kuharica-otkrila-nam-je-recepturu-i-savjete-za-omiljenu-dalmatinsku-slasticu-je-li-vas-njeno-porijeklo-razocaralo-633918 |title=Imamo recept za najhrskavije kroštule! Poznata splitska kuharica otkrila nam je recepturu i savjete za omiljenu dalmatinsku slasticu; Je li vas njeno porijeklo razočaralo? |publisher= |work= |author=Sumić Miletić, Tea|date=21. studenog 2019. |accessdate=24. prosinca 2020.}}</ref>
 Za hrvatsku kuhinju poznate su vrste: ''bračke kroštule'' čiji je dodatak [[kvasina]], ''istarske kroštule'' čiji je dodatak [[bijelo vino]], ''hvarske kroštule'' čiji je dodatak [[rakija]], itd.<ref name="SD"/>
-Može ih se oblikovati u mašnice, u leptiriće ili u kvadrate s jednim ili više proreza.<ref>{{cite web|url=https://www.krenizdravo.hr/prehrana/krostule-ukusni-tradicionalni-kolac-dalmacije-i-kvarnera |title=Kroštule – ukusni tradicionalni kolač Dalmacije i Kvarnera |publisher=[[Hrvatski internetski portali#K|Kreni Zdravo!]] |work=krenizdravo.hr |date=6. studenoga 2019. |accessdate=25. prosinca 2020.}}</ref>
+Može ih se oblikovati u mašnice, u leptiriće ili u kvadrate s jednim ili više proreza.<ref>{{Citiranje weba|url=https://www.krenizdravo.hr/prehrana/krostule-ukusni-tradicionalni-kolac-dalmacije-i-kvarnera |title=Kroštule – ukusni tradicionalni kolač Dalmacije i Kvarnera |publisher=[[Hrvatski internetski portali#K|Kreni Zdravo!]] |work=krenizdravo.hr |date=6. studenoga 2019. |accessdate=25. prosinca 2020.}}</ref>
 === Imena u drugim kuhinjama ===