Teran

Teran
Boca terana iz jedne od istarskih vinarija Boca terana iz jedne od istarskih vinarija
Država	Hrvatska
Regija	Vinogradarska regija Primorska Hrvatska
Podregija	Istra
Vinogorje	Zapadna Istra

Teran je autohtona istarska vinska sorta grožđa i crno vino koje se iz nje proizvodi. Glavne karakteristike terana su umjerena količina šećera i vrlo visoke kiseline, koje pojedinih godina prelaze i 10 grama po litri. Iako je istog imena kao vino na Krasu u Sloveniji (kraški teran), radi se o dva potpuno različita vina.

Organoleptička svojstva

Teran ima karakterističnu rubinsko crvenu boju (boju zečje krvi) s ljubičastim tonovima prilikom rotiranja vina u čaši. Aroma je tipična, voćna. Prepoznatljiva je po bobičastom voću uz dominaciju maline i papra. Visoke kiseline i tanini daju mu "zaobljenost" i karakterističan okus za koji se može reći da je jak, pun i robustan.

Sljubljivanje i posluživanje terana

Neki ga enolozi smatraju ljekovitim vinom zbog veoma visokih polifenola (tanini). Perfektno se sljubljuje s jelima na bazi mesa i divljači, te s hladnim predjelima mesnog podrijetla kao što je istarski pršut i sir ako je još u uzlaznoj fazi (star do 2 godine). Poslužuje se i pije na temperaturi od 18 do 20 °C kako bi na "vidjelo" izašle sve njegove karakteristike.

Galerija

Vino teran više različitih istarskih proizvođača

Boce istarskog terana na polici u trgovini

Teran s oznakom podrijetla "Hrvatska Istra"