Sredozemna kuhinja

Hrana u primorskim dijelovima Hrvatske

Lazanje je jelo talijanske kuhinje

Masline

Smokva

Mediteranska kuhinja ili Sredozemna kuhinja označava posebnu kulturu pripreme i uživanja u jelima na Sredozemlju.

Mediteranske kuhinje doista dijele određene zajedničke elemente, kao što su česta uporaba maslinovog ulja, mediteranskog bilja i češnjaka ali se u nekim slučajevima i značajno razlikuju.

Stoga u strogom smislu ne postoji jedna mediteranska kuhinja.

Osnovni elementi nacionalnih kuhinja mediteranske regije

• Maslinovo ulje i masline
• svježe povrće, kao što su rajčice, patlidžana, paprika, tikvice, češnjak i luk
• riba i plodovi mora
• Bilja kao što su majčina dušica, ružmarin, origano i bosiljak
• bijeli kruh, tjestenina i riža
• u nekim zemljama redovito konzumiranje crvnog vina za večeru

Nekoliko medicinskih istraživanja ustanovila su kod stanovnika u mediteranskim zemljama manji broj slučajeva kardiovaskularnih bolesti, visokog krvnog tlaka i pretilosti kao i tendencije dužeg životnog vijeka nego u sjevernoj Europi i SAD-u. To je bio povod za razvoj prehrambenih preporuka koje su postale poznate pod nazivom mediteranska prehrana.

Međutim te preporuke se mogu razlokovati od stvarnih prehrambenih navika stanovnika u mediteranskim zemljama.

Regionalne kuhinje

• Albanska kuhinja
• Španjolska kuhinja
• Portugalska kuhinja
• Francuska kuhinja
• Talijanska kuhinja
• Hrvatska kuhinja
• Grčka kuhinja
• Turska kuhinja
• Marokanska kuhinja
• Libanonska kuhinja
• Sirijska kuhinja
• Arapska kuhinja (Kulinarska tradicija Sjeverne Afrike: Egipat, Libija, Tunis, Maroko i Alžir)

Vanjske poveznice

• Članak HICa:zdrava hrana, zdrav život
• Recepti
• Zbirka recepta