Zlatan Nadvornik (Zagreb, 1942.), hrvatski povjesničar kulinarstva i gastronom.[1]
Životopis
Rodio se je u Zagrebu, gdje je išao u Hotelijersku školu. Tema njegova interesa su povijest hrvatskog kulinarstva. Napisao je više gastronomskih knjiga.[1]
Djela
Objavio je djela:[1]
- Zlatna knjiga ribljih jela, 1986.
- I iznutrice su meso, 1987.
- Zebrane jestvine Hrvatskog zagorja, 1991. (suautor Slavko Večerić)
- Pivo tekuća hrana, 1996. (suautor Vladimir Marić)
- Jela vrbovečkoga kraja (kaj su jeli naši stari), 1997.
- Božićni stol, 2000.
- Jabuke zemeljske (jela od krumpira), 2000.
- Jela od zlata (jela od kukuruza), 2000.
- Kava — očaravajući napitak, 2000.
- Čaj — put u nebo, 2000.
- Jela Like (prva knjiga o jelima Like), 2000.
- Vukovarske gastronomske čarolije, 2002.
- Zagrebački stol, 2003.
- Gorski kotar — hrana za dušu i tijelo, 2004.
- Turist kao gost — prilozi kulinarskom turizmu, 2009. (više autora)
- Zlatan Nadvornik: Kulinarska baština (crtice iz rukopisa knjige: Hrvatska autohtona jela i pila i njihovi izvori), svibanj 2009.
Na internetu je još objavio na https://issuu.com/zlatan.nadvornik :[1]
- Hrvatska tradicijska jela i pila i zimnica s nostalgičnim okusom baka i nona
- Gastronomija u riječi i slici (GURIS)
- Romska kuhinja
- Kuhinja Nade Lovrak
- Kolači
- Uskrs
- Lovac, lovina i lovački stol
- Navigaj — lovi — parićaj
- Sir i jela od sira
- Čokolada (hrana bogova) i kakaa
- Kesten pucanac i mošt rezanac
- Remek djela barske i kulinarske vještine (dodatak za Navigaj – Lovi - Parićaj)
- Prošek
- Brodet, buzara i gregada
- Fešta od presnaci
- Pogača
- Maraschino čarobni napitak i začin
- Ognjište - kotlić - kotlovina - krušna peć - peka - ražanj - roštilj - zemljana posuda
- Kolinje
- Naši stari kruh nisu bacali
- Gastronomsko kulinarski pojmovnik
- Slakovodne ribe; rakovi i kavijar
- Banija i Kordun
- Posavina
- Čvarci
- Med
- Hrvatska vina, vinski običaji, vinski napitci
- Barska terminologija
- Pivo – ponašanje za stolom – začin jelu, miješano piće, alkemija mašte i alkohola
- Tuna – kraljica plave ribe
- Kopun
- Pura - tuka - dindek - biba - ćurka
Izvori
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Zlatan Nadvornik: NOVI GASTRONOMSKO - KULINARSKI POJMOVNIK ili RJEČNIK službenog i tradicionalnog nazivlja . Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula. str. 734.-735. u pdf-u. Pristupljeno 12. kolovoza 2025.