Pirogrožđana kiselina

Pirogrožđana kiselina je ketokiselina.^[1] Nastaje glikolizom iz glukoze koja se odvija u citoplazmi pomoću enzima^[1] u procesu staničnog disanja. Kemijske je formule CH₃COCOOH, ^[1] odnosno empirijski C₃H₄O₃.

Koristi se u industriji kao sirovina u sintezi agrokemikalija, lijekova i dodataka hrani kao oksidansi masnoća, a za isto služe i njezine soli, piruvati.^[2]

Referencije

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 pirogrožđana kiselina, Struna - Hrvatsko anatomsko i fiziološko nazivlje
↑ Đurđa Vasić-Rački. "Industrijska biotehnologija i zaštita zraka". Znanstveno-stručni skup Tehnologije zaštite zraka. https://bib.irb.hr/datoteka/368717.1-56_Zbornik_TZZ_-Vasi-Raki.pdf Pristupljeno 9. siječnja 2015.

[struna-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 pirogrožđana kiselina, Struna - Hrvatsko anatomsko i fiziološko nazivlje

[zbornikTZZ-2] Đurđa Vasić-Rački. "Industrijska biotehnologija i zaštita zraka". Znanstveno-stručni skup Tehnologije zaštite zraka. https://bib.irb.hr/datoteka/368717.1-56_Zbornik_TZZ_-Vasi-Raki.pdf Pristupljeno 9. siječnja 2015.

[1]

[2]