Judino uho
| ||||||||||||||||||||||||||||
Judino uho (sinonim Auricularia auricula, Hirneola auricula-judae) šumska je gljiva koja raste na trulim deblima bazge.
Opis
Ova mekana gljiva nalikuje na uho i grimizne je do tamnosmeđe boje, a živi na starijim, trulim deblima bazge. Zapravo, prema vjerovanju, Juda se objesio o bazgino drvo, pa otuda naziv za ovu gljivu.
Kinezi je nazivaju „uho drveta“, „drveno uho“ (木耳) ili „uho crnog drveta“ (黑木耳), a Japanci „drvena meduza“ (キクラゲ).
Uporaba
Ova vrsta, kao i njoj srodne, se upotrebljava u azijskom kulinarstvu već više od 1000 godina (obično osušena i samljevena u prah). Mogu se jesti svježe ili sušene. Ipak, najčešće se upotrebljava kao dodatak juhi ili nekom kineskom jelu. Hranjiva vrijednost potječe od znatnog sadržaja bjelančevina, ugljikohidrata i minerala kao što su kalcij, fosfor i željezo. Judino uho je blagog okusa, te također blagog specifičnog mirisa.
Osim u kulinarstvu, rabi se i u kineskoj narodnoj medicini, kao lijek za poboljšanje rada krvotoka, liječenje krvarenja iz hemoroida i maternice, kod krvavih stolica i proljeva. Ljekovitost ove vrste je i znanstveno potvrđena.
Poznato je da se ne smije jesti u količini većoj od 150 g tjedno (svježe gljive) ili 15 g (sušene gljive), jer može izazvati neželjene posljedice.
Farmakologija
Auricularia auricula-judae bila je cilj istraživanja vezanih za njezin medicinski potencijal .Po jednom istraživanju iz 1980'tih godina neki od spojeva izoliranih iz nje pokazali su izrazit antitumorni potencijal u pokusu na miševima kojima je implantiran sarkom 180 .[1] Ovo se kosi sa starijim istraživanjima po kojima gljiva ne posjeduje nikakovu ljekovitost.[2] Nadalje polisaharidi izolirani iz gljive pokazali su i hipoglikemički efekt.[3]
Iz gljive je izolirana i tvar koja ima antikoagulirajuća svojstva.[4]Drugo istraživanje pokazalo je da se iz gljive mogu dobiti i tvari koje snižavaju loš kolesterol.[5] [5]
Galerija
Dodatna literatura
- Lowy, Bernard (1952). The genus Auricularia, Mycologia, 44(5), 656–92 ISSN 0027-5514.
Vanjske poveznice
Izvori
- ↑ Misaki, A.; Kakuta, M.; Sasaki, T.; Tanaka, M.; Miyaji, H. (1981). Studies on interrelation of structure and antitumor effects of polysaccharides: antitumor action of periodate-modified, branched (1→3)-β-D-glucan of Auricularia auricula-judae, and other polysaccharides containing (1→3)-glycosidic linkages, Carbohydrate Research, 92(1), 115–29 DOI: 10.1016/S0008-6215(00)85986-8; PMID 7196285.
- ↑ Ikekawa, Tetsuro; Uehara, Nobuaki; Maeda, Yuko; Nakanishi, Miyako; Fukuoka, Fumiko (1968). Antitumor activity of aqueous extracts of ediblemushrooms, Cancer Research, 29(3), 734–5 PMID 5813100.
- ↑ Yuan, Zuomin; He, Puming; Cui, Jianhui; Takeuchi, Hisanao (1998). Hypoglycemic effect of water-soluble polysaccharide from Auricularia auricula-judae Quel. on genetically diabetic KK-Ay mice, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 62(10), 1898–1903 DOI: 10.1271/bbb.62.1898; PMID 9836425.
- ↑ Yoona, Seon-Joo; Yub, Myeong-Ae; Pyunb, Yu-Ryang; Hwangb, Jae-Kwan; Chuc, Djong-Chi; Juneja, Lekh Rajc; Mourão, Paulo A. S. (2003). The nontoxic mushroom Auricularia auricula contains a polysaccharide with anticoagulant activity mediated by antithrombin, Thrombosis Research, 112(3), 151–8 DOI: 10.1016/j.thromres.2003.10.022; PMID 14967412.
- ↑ 5,0 5,1 Francia, Christelle; Rapior, Sylvie; Courtecuisse, Régis; Siroux, Yves (1999). Current research findings on the effects of selected mushrooms on cardiovascular diseases, International Journal of Medicinal Mushrooms, 1, 169–72 ID: francia_christelle_rapior_sylvie_courtecuisse_r_gis_siroux_yves-1999-current_research_findings_on_the_effects_of_selected_mushrooms_on_cardiovascular_diseases.
Sestrinski projekti
| Datoteka:Commons-logo.svg | U Wikimedijinu spremniku nalazi se članak na temu: Judino uho |
| Datoteka:Commons-logo.svg | U Wikimedijinu spremniku nalazi se još gradiva na temu: Judino uho |
