| Ribiz | |
|---|---|
 Crveni ribiz | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Magnoliopsida |
| Red: | Saxifragales |
| Porodica: | Grossulariaceae |
| Rod: | Ribes L. |
Ribiz (lat. Ribes), biljni rod iz porodice Grossulariaceae.
Opis
Grozdasti plod ribiza (engleski: currant) raste na velikom grmu glatkih grana. Bobice na grozdu velike su kao zrno graška. Prema boji plodova razlikuju se bijele, crvene i crne sorte ribiza. Bijele i crvene sorte imaju kiselkasto sladak, osvježavajući okus, a crni je ribiz posebnog nekima neugodnog okusa. Može biti samonikli (divlji) ili kultiviran.
Upotreba u kulinarstvu
Ribiz se može poslužiti kao desert. Crni ribiz poslužuje se posut šećerom. Od ribiza se pravi marmelada, džem, žele, sirup ili vrlo traženi voćni sokovi, i to od crnog i crvenog ribiza. Ribiz se koristi u slastičarstvu i u kulinarstvu kao dodatak voćnim salatama. Poznato je i vino od ribiza.
Zbog sadržaja vlakana u sjemenkama, bobice ribiza reguliraju aktivnost crijeva i odstranjuju iz tijela otrovne sastojke. Svježe bobice ili svježi sok osvježavaju i okrepljuju zdrave i oboljele od groznice, a sok razrijeđen vodom ili prirodnom mineralnom vodom, predstavlja punovrijedan i zdravi napitak kojim se može ugasiti žeđ.Po sadržaju vitamina,minerala i antocijana svakako je najvrijedniji crni ribiz.[1][2]
Vrste
- Ribes acerifolium Howell
- Ribes achurjanii Mulk.
- Ribes aciculare Sm.
- Ribes affine Kunth
- Ribes albifolium Ruiz & Pav.
- Ribes alpestre Wall. ex Decne.
- Ribes alpinum L.
- Ribes amarum McClatchie
- Ribes amazonica Weigend & E.Rodr.
- Ribes ambiguum Maxim.
- Ribes americanum Mill.
- Ribes anatolicum Behçet
- Ribes andicola Jancz.
- Ribes armenum Pojark.
- Ribes atropurpureum C.A.Mey.
- Ribes aureum Pursh
- Ribes austroecuadorense Freire-Fierro
- Ribes × berisioides Jancz.
- Ribes bicolor Phil.
- Ribes binominatum A.Heller
- Ribes bogotanum Jancz.
- Ribes bolivianum Jancz.
- Ribes brachybotrys (Wedd.) Jancz.
- Ribes bracteosum Douglas ex Hook.
- Ribes brandegeei Eastw.
- Ribes burejense F.Schmidt
- Ribes caldasiense Weigend
- Ribes californicum Hook. & Arn.
- Ribes canescens Pittier
- Ribes canthariforme Wiggins
- Ribes catamarcanum Jancz.
- Ribes cereum Douglas
- Ribes ceriferum Coville & Rose
- Ribes chachapoyense Weigend & Breitkopf
- Ribes chihuahuense Britton
- Ribes ciliatum Humb. & Bonpl. ex Schult.
- Ribes colandina Weigend
- Ribes contumazensis Weigend
- Ribes costaricensis Weigend
- Ribes cucullatum Hook. & Arn.
- Ribes cuneifolium Ruiz & Pav.
- Ribes curvatum Small
- Ribes cynosbati L.
- Ribes davidii Franch.
- Ribes densiflorum Phil.
- Ribes diacantha Pall.
- Ribes dikuscha Fisch. ex Turcz.
- Ribes divaricatum Douglas
- Ribes dombeyanum (Spach) Jancz.
- Ribes dugesii Greenm.
- Ribes echinellum (Coville) Rehder
- Ribes ecuadorense Jancz.
- Ribes elegans Jancz.
- Ribes erectum Freire-Fierro
- Ribes erythrocarpum Coville & Leiberg
- Ribes fargesii Franch.
- Ribes fasciculatum Siebold & Zucc.
- Ribes fontaneum Bochkarn.
- Ribes fontinale Britton
- Ribes formosanum Hayata
- Ribes fragrans Pall.
- Ribes franchetii Jancz.
- Ribes frankei Weigend & Breitkopf
- Ribes fuyunense T.C.Ku & Konta
- Ribes giraldii Jancz.
- Ribes glabricalycinum L.T.Lu
- Ribes glabrilolium L.T.Lu
- Ribes glaciale Wall.
- Ribes glandulosum Weber
- Ribes grande Rose
- Ribes grandisepalum Durán-Esp. & Avendaño
- Ribes graveolens Bunge
- Ribes griffithii Hook.f. & Thomson
- Ribes henryi Franch.
- Ribes heterotrichum C.A.Mey.
- Ribes himalense Royle ex Decne.
- Ribes hirtellum Michx.
- Ribes hirticaule J.F.Macbr.
- Ribes hirtum Humb. & Bonpl. ex Schult.
- Ribes horridum Rupr. ex Maxim.
- Ribes huancabambense Weigend & Breitkopf
- Ribes hudsonianum Richardson
- Ribes humile Jancz.
- Ribes hunanense Chang Y.Yang & C.J.Qi
- Ribes incarnatum Wedd.
- Ribes incertum J.F.Macbr.
- Ribes indecorum Eastw.
- Ribes inerme Rydb.
- Ribes integrifolium Phil.
- Ribes janczewskii Pojark.
- Ribes japonicum Maxim.
- Ribes khorasanicum Saghafi & Assadi
- Ribes kialanum Jancz.
- Ribes komarovii Pojark.
- Ribes laciniatum Hook.f. & Thomson
- Ribes lacustre (Pers.) Poir.
- Ribes lasianthum Greene
- Ribes latifolium Jancz.
- Ribes laurifolium Jancz.
- Ribes laxiflorum Pursh
- Ribes lehmannii Jancz.
- Ribes leptanthum A.Gray
- Ribes leptostachyum Benth.
- Ribes lobbii A.Gray
- Ribes longeracemosum Franch.
- Ribes luridum Hook.f. & Thomson
- Ribes luteynii Weigend
- Ribes macrobotrys Ruiz & Pav.
- Ribes macrostachyum Jancz.
- Ribes madrense Coville & Rose
- Ribes magellanicum Poir.
- Ribes malvaceum Sm.
- Ribes malvifolium Pojark.
- Ribes mandshuricum (Maxim.) Kom.
- Ribes marshallii Greene
- Ribes maximowiczianum Kom.
- Ribes maximowiczii Batalin
- Ribes mediatum Mesícek & Soják
- Ribes melananthum Boiss. & Hohen.
- Ribes menziesii Pursh
- Ribes mescalerium Coville
- Ribes meyeri Maxim.
- Ribes microphyllum Kunth
- Ribes missouriense Nutt.
- Ribes montigenum McClatchie
- Ribes moupinense Franch.
- Ribes multiflorum Kit. ex Schult.
- Ribes nanophyllum Freire-Fierro & Endara
- Ribes neglectum Rose
- Ribes nelsonii Coville & Rose
- Ribes nevadense Kellogg
- Ribes nigrum L.
- Ribes niveum Lindl.
- Ribes orientale Desf.
- Ribes orizabae Rose
- Ribes ovalifolium Jancz.
- Ribes oxyacanthoides L.
- Ribes pallidiflorum Pojark.
- Ribes × pallidum Otto & A.Dietr.
- Ribes parvifolium Phil.
- Ribes pentlandii Britton
- Ribes peruvianum Jancz.
- Ribes petraeum Wulfen
- Ribes pinetorum Greene
- Ribes polyanthes Phil.
- Ribes praecox J.F.Macbr.
- Ribes pringlei Rose
- Ribes procumbens Pall.
- Ribes pseudofasciculatum K.S.Hao
- Ribes pulchellum Turcz.
- Ribes punctatum Ruiz & Pav.
- Ribes quercetorum Greene
- Ribes roezlii Regel
- Ribes rotundifolium Michx.
- Ribes rubrisepalum L.T.Lu
- Ribes rubrum L.
- Ribes ruizii Rehder
- Ribes sachalinense (F.Schmidt) Nakai
- Ribes sanchezii Weigend
- Ribes sanguineum Pursh
- Ribes sardoum Martelli
- Ribes saxatile Pall.
- Ribes sericeum Eastw.
- Ribes setchuense Jancz.
- Ribes sinanense F.Maek.
- Ribes soulieanum Jancz.
- Ribes speciosum Pursh
- Ribes spicatum Robson
- Ribes steinbachiorum Weigend & Binder
- Ribes stenocarpum Maxim.
- Ribes sucheziense Jancz.
- Ribes takare D.Don
- Ribes tenue Jancz.
- Ribes thacherianum (Jeps.) Munz
- Ribes tianquanense S.H.Yu & J.M.Xu
- Ribes tolimense Cuatrec.
- Ribes tortuosum Benth.
- Ribes trilobum Meyen
- Ribes triste Pall.
- Ribes tularense (Coville) Standl.
- Ribes tumerec Weigend & Breitkopf
- Ribes turbinatum Pojark.
- Ribes uva-crispa L.
- Ribes valdivianum Phil.
- Ribes × varoi Blanca
- Ribes velutinum Greene
- Ribes viburnifolium A.Gray
- Ribes victoris Greene
- Ribes vilmorinii Jancz.
- Ribes viridiflorum (W.C.Cheng) L.T.Lu & G.Yao
- Ribes viscosissimum Pursh
- Ribes watsonianum Koehne
- Ribes weberbaueri Jancz.
- Ribes wolfii Rothr.
- Ribes xizangense L.T.Lu
Izvori
- ↑ http://www.nzblackcurrants.com/blackcurrants-vs-bilberries-blueberries/ Pristupljeno 14.07.2016.
- ↑ http://www.coolinarika.com/namirnica/crveni-ribiz/ Preuzeto 28. ožujka 2013.
 | U Wikimedijinu spremniku nalazi se još gradiva na temu: Ribes |
 | Wikivrste imaju podatke o: Ribes |