Kvas (piće)
Kvas (od staroslavenskog квасъ (kvas) sa značenjem: kvasac) je ruski i ukrajinski narodni slaboalkoholni hladni napitak, dobijen fermentacijom mješavine raži ili mljevenog ječma, raženog brašna i šećera.
Osobine
Kvas sadrži mnogo vitamina B1 i E, što mu daje ljekovita svojstva. Ne preporučuje se ljudima koji imaju problema s jetrom, gastritisom i povišenim krvnim tlakom.
Sadržaj alkohola u kvasu je od 0,7 % do 2,2 %.
Načini pripremanja
Kvas se lako priprema kako u industrijskim tako i u domaćim uvjetima. Za pripremanje u domaćim uvjetima obično se koriste kvasac, zrnje i šećer. Da bi mu se dale posebne nijanse okusa, piću se često dodaju jagode, hren, menta, hmelj, kruške ili druge biljke i plodovi.
U Rusiji su česti slučajevi prodaje lažnog kvasa. Ovaj kvas se po pravilu prodaje u plastičnim bocama, a sadržaj je gazirana voda, obojena i aromatizirana.
Nedovršeni članak Kvas (piće) koji govori o piću treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.