Bobići
Bobići su hrvatska kulinarska slastica. Splitsko su jelo. Jedna su od dalmatinskih inačica fave dei santi ili fave dei morti (u Šibeniku ih zovu favete[1]). Jelo je u svezi s blagdanom Svih Svetih.[2]
Povijest
Nastala je u 17. stoljeću. Potječe iz Italije pod imenom fave dei morti. Nekad je bila slastica isključivo bogatijeg sloja društva, no porastom standarda, razvitkom poljodjelstva i industrijalizacijom jelo je dostupno svima. Ime su dobili jer sliče na bob, povrće koje je u nekim predajama čuvao duše pokojnika. Sve je pridonijelo da su postali slasticom za Sve Svete.[3]
Zbog svoje osobitosti izrađuje ga se ručno zbog čega je zahtjevan za izradu. Važno je da ih se izrađuje u dvije različite boje, "bijele" i "crne" (u stvari su tamno smeđi).[3]
U drugoj polovici 20. stoljeća bobiće je izrađivala splitska tvornica slastica Bobis te još neke slastičarne, što je omogućilo brojnim domaćicama uštedu vremena i napora, pa je tradicija domaće izrade dosta zamrla.[3]
Izrada
Za izradu bobića potrebni su bademi, šećer u prahu, jaje, žličica ruma ili maraskina a može i domaća rakija ili prošek, zatim nastrugani muškatni oraščić, nastrugana korica od limuna, biskvitne mrvice ili nastrugane piškote i ulje.[2]
Poslužuje ih se uz tople ili hladne napitke.[2]
Vidi
- maneštra z bobići, jedno od najpoznatijih istarskih jela (s bobićima - mladim zrnima kukuruza)[4]
Izvori
- ↑ (): Bobići Kruha i... 26. listopada 2017. Pristupljeno 2. studenoga 2020.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Coolinarika.com: Bobići Podravka. Pristupljeno 2. studenoga 2020.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 D.P. : Bobići, tradicionalna slastica „Prvog Božića“ Portal Grada Kaštela. 1. studenoga 2020. Pristupljeno 2. studenoga 2020.
- ↑ Mare: Nitko ne grli kao maneštra…z bobići ! – recept Kreni zdravo. 4. veljače 2020. Pristupljeno 2. studenoga 2020.
Vanjske poveznice
- Dobro jutro, Hrvatska/B.A./HRT: Jeste li se zasladili bobićima? HRT. 31. listopada 2020.