Kuglasta bjelančevina

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Inačica 340498 od 19. studenoga 2021. u 10:02 koju je unio WikiSysop (razgovor | doprinosi) (Bot: Automatska zamjena teksta (-{{cite web +{{Citiranje weba))
(razl) ←Starija inačica | vidi trenutačnu inačicu (razl) | Novija inačica→ (razl)
Skoči na:orijentacija, traži
3D prikaz hemoglobina

Kuglaste bjelančevine (globularni proteini)[1] su jedna od triju vrsta bjelančevina, uz vlaknaste i membranske bjelančevine.

Složene su građe, topljive su u vodi i osjetljive na temperaturne promjene. U njih ubrajamo enzime, antitijela, bjelanjak jajeta, hemoglobin, albumin (bjelančevine krvne plazme).[2]

Globularne bjelančevine su kuglaste ("kao globus"), ponešto se tope u vodi s kojom stvaraju koloide, za razliku od vlaknastih ili membranskih bjelančevina.

Izraz globin može se koristiti za preciznije označavanje bjelančevina koje sadrže globinsku strukturu.[3]

Globularne bjelančevine denaturiraju znatno lakše nego vlaknaste bjelančevine.

Izvori

Vanjske poveznice