Zlatan Nadvornik: razlika između inačica

Posljednja izmjena od 12. kolovoz 2025. u 00:36

Zlatan Nadvornik (Zagreb, 1942.), hrvatski povjesničar kulinarstva i gastronom.^[1]

Životopis

Rodio se je u Zagrebu, gdje je išao u Hotelijersku školu. Tema njegova interesa su povijest hrvatskog kulinarstva. Napisao je više gastronomskih knjiga.^[1]

Djela

Objavio je djela:^[1]

Zlatna knjiga ribljih jela, 1986.
I iznutrice su meso, 1987.
Zebrane jestvine Hrvatskog zagorja, 1991. (suautor Slavko Večerić)
Pivo tekuća hrana, 1996. (suautor Vladimir Marić)
Jela vrbovečkoga kraja (kaj su jeli naši stari), 1997.
Božićni stol, 2000.
Jabuke zemeljske (jela od krumpira), 2000.
Jela od zlata (jela od kukuruza), 2000.
Kava — očaravajući napitak, 2000.
Čaj — put u nebo, 2000.
Jela Like (prva knjiga o jelima Like), 2000.
Vukovarske gastronomske čarolije, 2002.
Zagrebački stol, 2003.
Gorski kotar — hrana za dušu i tijelo, 2004.
Turist kao gost — prilozi kulinarskom turizmu, 2009. (više autora)
Zlatan Nadvornik: Kulinarska baština (crtice iz rukopisa knjige: Hrvatska autohtona jela i pila i njihovi izvori), svibanj 2009.

Na internetu je još objavio na https://issuu.com/zlatan.nadvornik :^[1]

Hrvatska tradicijska jela i pila i zimnica s nostalgičnim okusom baka i nona
Gastronomija u riječi i slici (GURIS)
Romska kuhinja
Kuhinja Nade Lovrak
Kolači
Uskrs
Lovac, lovina i lovački stol
Navigaj — lovi — parićaj
Sir i jela od sira
Čokolada (hrana bogova) i kakaa
Kesten pucanac i mošt rezanac
Remek djela barske i kulinarske vještine (dodatak za Navigaj – Lovi - Parićaj)
Prošek
Brodet, buzara i gregada

Fešta od presnaci
Pogača
Maraschino čarobni napitak i začin
Ognjište - kotlić - kotlovina - krušna peć - peka - ražanj - roštilj - zemljana posuda
Kolinje
Naši stari kruh nisu bacali
Gastronomsko kulinarski pojmovnik
Slakovodne ribe; rakovi i kavijar
Banija i Kordun
Posavina
Čvarci
Med
Hrvatska vina, vinski običaji, vinski napitci
Barska terminologija
Pivo – ponašanje za stolom – začin jelu, miješano piće, alkemija mašte i alkohola
Tuna – kraljica plave ribe
Kopun
Pura - tuka - dindek - biba - ćurka

Izvori

↑ ^1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 Zlatan Nadvornik: NOVI GASTRONOMSKO - KULINARSKI POJMOVNIK ili RJEČNIK službenog i tradicionalnog nazivlja . Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula. str. 734.-735. u pdf-u. Pristupljeno 12. kolovoza 2025. 0

[rječnikNadvornik-1] 1,0 ^1,1 ^1,2 ^1,3 Zlatan Nadvornik: NOVI GASTRONOMSKO - KULINARSKI POJMOVNIK ili RJEČNIK službenog i tradicionalnog nazivlja . Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula. str. 734.-735. u pdf-u. Pristupljeno 12. kolovoza 2025. 0

[1]

@@ Redak 1: / Redak 1: @@
-'''Zlatan Nadvornik''' ([[Zagreb]], [[1942.]]), hrvatski povjesničar [[kulinarstvo|kulinarstva]] i [[gastronomija|gastronom]].<ref name=rječnikNadvornik>[[Zlatan Nadvornik]]: [http://ss-tur-ugo-trg-pu.skole.hr/upload/ss-tur-ugo-trg-pu/images/static3/1105/File/Novi%20gastronomsko%20-%20kulinarski%20pojmovnik%20ili%20rjecnik%20sluzbenog%20i%20tradicionalnog%20nazivlja.pdf ''NOVI GASTRONOMSKO - KULINARSKI POJMOVNIK ili RJEČNIK službenog i tradicionalnog nazivlja '']. str. 734. u pdf-u. Pristupljeno 12. kolovoza 2025. {{odlična}}</ref>
+'''Zlatan Nadvornik''' ([[Zagreb]], [[1942.]]), hrvatski povjesničar [[kulinarstvo|kulinarstva]] i [[gastronomija|gastronom]].<ref name=rječnikNadvornik>[[Zlatan Nadvornik]]: [http://ss-tur-ugo-trg-pu.skole.hr/upload/ss-tur-ugo-trg-pu/images/static3/1105/File/Novi%20gastronomsko%20-%20kulinarski%20pojmovnik%20ili%20rjecnik%20sluzbenog%20i%20tradicionalnog%20nazivlja.pdf ''NOVI GASTRONOMSKO - KULINARSKI POJMOVNIK ili RJEČNIK službenog i tradicionalnog nazivlja '']. Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula. str. 734.-735. u pdf-u. Pristupljeno 12. kolovoza 2025. {{odlična}}</ref>
 == Životopis ==
-Rodio se je u Zagrebu, gdje je išao u Hotelijersku školu. Tema njegova interesa su povijest hrvatskog kulinarstva. Napisao je više gastronomskih knjiga.
+Rodio se je u Zagrebu, gdje je išao u Hotelijersku školu. Tema njegova interesa su povijest hrvatskog kulinarstva. Napisao je više gastronomskih knjiga.<ref name=rječnikNadvornik/>
 == Djela ==
+Objavio je djela:<ref name=rječnikNadvornik/>
 # ''Zlatna knjiga ribljih jela'', 1986.
 # ''I iznutrice su meso'', 1987.
@@ Redak 20: / Redak 21: @@
 # ''Gorski kotar — hrana za dušu i tijelo'', 2004.
 # ''Turist kao gost — prilozi kulinarskom turizmu'', 2009. (više autora)
-# Zlatan Nadvornik: Kulinarska baština (crtice iz rukopisa knjige: Hrvatska autohtona jela
+# Zlatan Nadvornik: Kulinarska baština (crtice iz rukopisa knjige: Hrvatska autohtona jela i pila i njihovi izvori), svibanj 2009.
-i pila i njihovi izvori), svibanj 2009.
-Na internetu je još objavio na https://issuu.com/zlatan.nadvornik :
+Na internetu je još objavio na https://issuu.com/zlatan.nadvornik :<ref name=rječnikNadvornik/>
 # ''Hrvatska tradicijska jela i pila i zimnica s nostalgičnim okusom baka i nona''
 # ''Gastronomija u riječi i slici (GURIS)''
@@ Redak 38: / Redak 38: @@
 # ''Prošek''
 # ''Brodet, buzara i gregada''
+# ''Fešta od presnaci''
+# ''Pogača''
+# ''Maraschino čarobni napitak i začin''
+# ''Ognjište - kotlić - kotlovina - krušna peć - peka - ražanj - roštilj - zemljana posuda''
+# ''Kolinje''
+# ''Naši stari kruh nisu bacali''
+# ''Gastronomsko kulinarski pojmovnik''
+# ''Slakovodne ribe; rakovi i kavijar''
+# ''Banija i Kordun''
+# ''Posavina''
+# ''Čvarci''
+# ''Med''
+# ''Hrvatska vina, vinski običaji, vinski napitci''
+# ''Barska terminologija''
+# ''Pivo – ponašanje za stolom – začin jelu, miješano piće, alkemija mašte i alkohola''
+# ''Tuna – kraljica plave ribe''
+# ''Kopun''
+# ''Pura - tuka - dindek - biba - ćurka''
 == Izvori ==