Razlika između inačica stranice »Aframomum melegueta«

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Skoči na:orijentacija, traži
(Bot: Automatski unos stranica)
 
m (no summary specified)
Redak 31: Redak 31:
Aframomum melegueta.jpg|sjemenke
Aframomum melegueta.jpg|sjemenke
</gallery>
</gallery>
{{commonscat|Aframomum melegueta}}
 
{{wikispecies|Aframomum melegueta}}
 
[[Kategorija:Đumbirovke]]
[[Kategorija:Đumbirovke]]

Inačica od 11:31, 1. studenoga 2021.

Aframomum melegueta
A. melegueta
A. melegueta
Sistematika
Carstvo: Plantae
Divizija: Tracheophyta
Razred: Liliopsida
Red: Zingiberales
Porodica: Zingiberaceae
Rod: Aframomum
Vrsta: A. melegueta
Dvojno ime
Aframomum melegueta

Aframomum melegueta, vrsta jednosupnica iz porodice đumbirovki. Raširena je po zapadnoj Africi, a trgovci robljem unesli su je i u Ameriku.

Sjemenke, poznate kao gvinejski papar, melegueta papar i krokodilski papar koriste se kao začin i aroma u širokom izboru hrane i pića, uključujući kruh, vino, srdele, sladoled, slatkiše i bezalkoholna pića. U sjemenkama se nalazi i aktivni sastojak paradol, koji ima antioksidacijske i antitumorske učinke. [1]

Zrna melegueta papra imaju oštar, ljut i papreni okus. [2]

Izvori

  1. Useful Tropical Plants pristupljeno 18. kolovoza 2018
  2. Harissa pristupljeno 18. kolovoza 2018