Zeljaste biljke, su biljke sa mekom i sočnom stabljikom koje nemaju trajne drvene stabljike iznad zemlje, i uglavnom zelene boje. Na temelju dužine života mogu biti jednogodišnje, dvogodišnje i višegodišnje zeljaste biljke. Ove posljednje pripadaju u trajnice kao i sve drvenaste biljke (polugrmovi, grmovi i drveće). Svim zeljastim biljkama karakterističan je nedostatak lignifikacije.
Kod jednogodišnjih biljaka životni ciklus počinje i završava u jednom vegetacijskom periodu (kao što su kukuruz i pšenica), nakon čega njezini nadzemni dijelovi istrunu.
Kod dvogodišnjih biljaka (kao što su cikla i mrkva) u prvojoj godini rastu listovi i stvaraju se zalihre hrane, a u drugoj godini donose plod i sjeme, nakon čega umiru.
Višegodišnje zeljaste biljke (kojima pripadaju većina paprati i trava) su one kojima na kraju svake vegetacijske sezone izdanci umiru, a nepovoljni dio godine preživljavaju kao pupoljci iz kojih će se sljedeće vegetacijske sezone stvoriti novi izdanci.[1]