| vrtni Šafran | |
|---|---|
 Šafran | |
| Sistematika | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Liliopsida |
| Red: | Asparagales |
| Porodica: | Iridaceae |
| Rod: | Crocus |
| Vrsta: | C. sativus |
| Dvojno ime | |
| Crocus sativus L. | |
Vrtni šafran (iz perzijskoga za'farān زعفران „budi žut“, znanstveni naziv Crocus sativus) vrsta je biljke iz porodice Iridaceae iz koje se može dobiti istoimeni začin.
Opis biljke
Šafran posjeduje lukovicu (podzemna stabljika), nove lukovice vadimo u lipnju. Cvjetovi su zvonoliki, imaju šest latica, tri žuta prašnika i dolaze u svim bojama. Listovi su dugački, uski, nenazubljeni, s bijelom linijom duž lista, list dolazi nakon cvatnje.
Cvatnja je u mjesecu ožujku.
Može se koristiti kao cvijet u izradi kamenjara, na travnjacima i u sadnji ispod drugog ukrasnog bilja.
Općenito o šafranu
- Koristi se i za bojanje hrane i u medicinske svrhe.
- Šafran je najskuplji začin na svijetu.
- Da bi se proizvelo jedan kilogram začina, potrebno je ubrati oko 80.000 do 150.000 cvjetova na površini od oko 1000 četvornih metara.
Dnevno se može ručnim radom ubrati izmedu 60 do 80 grama. Šafran samo jednom godišnje cvate u razdoblju od dva tjedna. Cijena po gramu mu se kreće prosječno između 4 do 14 eura. Najviše šafrana se uzgaja u Iranu. Oko Mediterana se uzgaja u Francuskoj, Španjolskoj, Maroku, Grčkoj (Krokos, Kozanis), Turskoj (u Safranbolu), Italiji te u Austriji (Panonski šafran). Godišnja proizvodnja iznosi približno 200 tona. U Iranu se proizvede približno 170 do 180 tona godišnje.[1]
Izvori
Vanjske poveznice
 | U Wikimedijinu spremniku nalazi se članak na temu: Šafran |
| U Wikimedijinu spremniku nalazi se još gradiva na temu: Crocus |
| U Wikimedijinu spremniku nalazi se još materijala na temu: Crocus sativus |
 | Wikivrste imaju podatke o: Crocus |