| ||||||||||||||||||||||||||
Trogirski rafioli su tradicijski hrvatski kolač s područja Trogira.[1]
Ime
Postoji legenda po kojoj su dobili ime prema gospođici Rafioli koja je zatočena u kuli dane kratila pečenjem kolača.[1]
Sastojci
Jelo čine nadjev i tijesto. Za tijesto je potrebno glatko brašno, vanilin šećer, šećer, jaja, mast, rum, mlijeko, ulje, sol i voda. Za nadjev treba badema, masti, korica naranče i limuna, vanilin šećer, kristal šećer, ekstrakt maraskina i ruže, sok od naranče i limuna te bjelanjci.[1] Tijesto se razvalja što tanje, na njemu se napravi krugove promjera 10 cm. Posred svakog kruga stavi se nadjev, preklopi i vilicom pritisne rubove. Nakon 20 minuta pečenja kolače se ostavi ohladiti. Kistom ih se premaže vodom te uvalja u šećer.[1]
Pogledati još
Izvori
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 TROGIRSKI RAFIOLI Tradicionalni recept za čuvene trogirske kolače . CROdestinations. Nedatirano. Pristupljeno 11. siječnja 2023.
Vanjske poveznice
- Slatka kuharica: Trogirski rafioli HRT Magazin