Stonska torta
| |||||||||||||||||||||||||||||
Stonska torta, ranije makaruli u plato,[1] tradicijska torta iz Dalmacije koja sadrži: orahe, mjendule, čokoladu, šećer, makarule, margarin i jaja s dodatkom kanjele i limuna.[1]
Torta se već stoljećima u posebnim prigodama[3] pripravlja na cijelome području bivše Dubrovačke Republike. Smatra se da je nastala u Stonu po kojemu je i dobila ime.[4] Vrlo je vjerojatno da su se ranije umjesto čokolade koristili rogači, a umjesto margarina maslinovo ulje. Ranije su se makaruli izrađivali namatanjem tijesta na iglu za pletenje.[1] Postoje dvojbe oko toga je li bila jelo siromaha ili bogatije vlastele. Pretpostavlja se da su mnogobrojni pelješki kapetani osiguravali skupocjene začine za pripravu torte.[4]
Tradicijski se spravlja na blagdan sv. Vlaha i na blagdan sv. Liberana (23. srpnja), stonsku pučku feštu.[5]
Povezani članci
Izvori
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Slatkopedija Jadranka Ničetić samo za Slatkopediju otkriva sve o svojoj novoj knjizi Traditional Dubrovnik Sweets, objavljeno 14. rujna 2021., pristupljeno 4. lipnja 2023.
- ↑ punkufer.dnevnik.hr Zaštitni znak Pelješca: Recept za stonsku tortu koja se radi od - makarona, objavljeno 5. srpnja 2022., pristupljeno 4. lipnja 2023.
- ↑ Naturala Zaštitni znak stonske kuhinje: Stonska torta koja se radi od makarona, objavljeno 6. srpnja 2022., pristupljeno 4. lipnja 2023.
- ↑ 4,0 4,1 USA today 10best Chocolate and pasta combine in one of Croatia's best desserts, objavljeno 22. siječnja 2021., pristupljeno 4. lipnja 2023.
- ↑ Kristina Filičić: U stonsku tortu po receptu tete Jele idu penete, šećer, jaja, čokolada, brašno... i jedan totalno neočekivani sastojak!. Slobodna Dalmacija. 24. srpnja 2024. Pristupljeno 25. srpnja 2024.
Nedovršeni članak Stonska torta koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.