Plemenita pečurka

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Skoči na:orijentacija, traži
Plemenita pečurka
ChampignonMushroom.jpg
Sistematika
Carstvo: Gljive
Koljeno: Basidiomycota
Razred: Agaricomycetes
Red: Agaricales
Porodica: Agaricaceae
Rod: Agaricus
Vrsta: A. bisporus
(J.E.Lange) Imbach (1946.)
Dvojno ime
Agaricus bisporus
Sinonimi
*Psalliota hortensis f. bispora J.E.Lange (1926.)

Plemenita pečurka ili šampinjon (lat. Agaricus bisporus) je jestiva gljiva iz porodice pečurki (Agaricaceae). Plemenita pečurka se uzgaja u više od 70 država [1] i jedna je od najčešće korištenih gljiva u kuhinji na svijetu.

Opis

  • Klobuk plemenite pečurke je širok do 10 centimetara, bijel, na dodir crvenkast, u početku polukuglast, poslije ispupčen, u starosti raširen i plosnat, gladak, u mladosti na rubovima ima ostatke ovoja.
  • Listići su slobodni i gusti, u početku bjelkasti, kasnije crvenkastosmeđi.
  • Stručak je visok do 6 centimetara, promjera do 1,5 cm, bijel, u početku pun, kasnije se prošuplji, zdepast, kratak, lako se odvaja od klobuka.
  • Meso je bijelo, na prerezu postane ružičasto, na zrelim gljivama smeđe, čvrsto, ugodnog mirisa i okusa.
  • Spore su eliptične, glatke, otrusina je smeđa.

Stanište

Prirodno je rasprostranjena gljiva u Europi i Sjevernoj Americi. Raste na pašnjacima, u vrtovima, parkovima, uz putove, voli rasti na dobrom pognojenom tlu. Možemo je naći od lipnja do studenog. Masovno se uzgaja širom svijeta, jedna je od najčešćih gljiva.

Upotrebljivost

Plemenita pečurka je jestiva, odlične kvalitete. Može se jesti i sirova. [2]

Sličnosti

U grupu Agaricus, čiji je predstavnik lipika, pripadaju: Agaricus abruptibulba Peck, Agaricus macrospora (Moell. ex Schff.) Pilat, Agaricus xanthoderma Genevier, Agaricus silvicola (Vitt.) Sace, koje na pritisak požute. Agaricus xanthoderma Gen. ili otrovna pečurka je otrovna i potreban je velik oprez prilikom ubiranja plemenite pečurke. Također je potrebno biti na oprezu da ne uberemo mladu zelenu ili bijelu pupavku koje su smrtno otrovne, a na dnu stručka imaju jako zadebljanje s ostacima bijelog ovoja.

Slike

Agaricus bisporus Zuchtchampignon2.jpg Agaricus bisporus mushroom.jpg Agaricus bisporus (Cup mushroom, doubled).jpg Giant mushroom cross-section.jpg 2011-06-25 Agaricus bisporus 1 70149.jpg

Izvori

  1. Cappelli A. (1984) (tal.). Fungi Europaei:Agaricus. Saronno, Italy: Giovanna Biella. str. 123–25 
  2. Priroda i biljke: "Šampinjon", [1], www.plantea.com.hr, pristupljeno 30. 12. 2020

Vanjske poveznice

Logotip Zajedničkog poslužitelja
Na Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke na temu: Plemenita pečurka.