Kračun

Kračun
Sistematika
Carstvo:	Gljive
Koljeno:	Basidiomycota
Razred:	Agaricomycetes
Red:	Agaricales
Porodica:	Agaricaceae
Rod:	Agaricus
Vrsta:	A. macrosporus (F.H.Møller & Jul.Schff.) Pilát (1951.)
Dvojno ime
Agaricus macrosporus
Sinonimi
Psalliota arvensis subsp. macrospora F.H.Møller & Jul.Schäff. (1938.) Psalliota macrospora (F.H.Møller & Jul.Schäff.) F.H.Møller (1951.) Agaricus albertii Bon (1988.)

Kračun, grkalj ili velika pečurka (lat. Agaricus macrosporus) je jestiva gljiva iz porodice pečurki (Agaricaceae).

Opis

• Klobuk kračuna je širok do 30 centimetara, najprije polukružan, pa zvonolik i na kraju otvoren; vrlo mesnat, potpuno bijele boje, malo vlaknast, za sušna vremena pokriven bijelim čehama, a na pritisak požuti.
• Listići su slobodni, prilično gusti, u mladosti blijedocrvenkasti, zatim crvenosmeđi i na kraju čokoladne boje.
• Stručak je visok od 5 do 10 centimetara, debeo, pun, kasnije šupalj, bijel s uraštenim čehama koje se kasnije gube; vjenčić je opnast i viseći, nazubljena ruba.
• Meso je bijelo, mirisom podsjeća na anis i na amigdalin (nalazi se u bademovoj koštici).
• Spore su ovalne, smeđe boje, 10 x 6 – 7 μm.

Kemijske reakcije

Kožica klobuka u doticaju sa sumpornom kiselinom i kalijevom lužinom oboji se žuto.

Stanište

U kasno ljeto raste u skupinama, krugovima ili linijama, a može i pojedinačno po pašnjacima, livadama i šumskim čistinama. Ova je gljiva prilično česta u Hrvatskom primorju i otocima.

Upotrebljivost

Kračun je jestiv, izvrsne kakvoće.

Sličnosti

Ova upravo izvanredno lijepa gljiva može doseći izvanrednu veličinu pa je zbog toga u Istri još zovu pokrovača jer, kažu, velika je kao poklopac najvećih lonaca. Izvanredne je kakvoće, može se koristiti na razne načine i kiseliti. Zamjena s bilo kakvom otrovnicom je isključena.

Slike