Kokosovo ulje
Prijeđi na navigaciju
Prijeđi na pretraživanje
Kokosovo ulje preša se iz kopre (sušena mesa kokosovog oraha), kokosove palme (Cocos nucifera). Masne kiseline dobijene hidrolizom sadrže pretežno manje od 16 ugljikovih atoma.
U SAD (USA) se uvozi najviše iz Filipina. Svjetska proizvodnja veća je od proizvodnje bilo koje druge biljne masti ili ulja.
| Jodni broj i broj osapunjenja masti i ulja | |
|---|---|
| Broj saponifikacije | 250-60 |
| Jodni broj | 8-10 |
| Sastav masnih kiselina (%) | |
|---|---|
| Miristinska | 17-20 |
| Palmitinska | 4 - 10 |
| Stearinska | 1 -5 |
| Oleinska | 2-10 |
| Linolna | 0-2 |
| Drugi spojevi | 5-10 kapilarne, 5-11 kaprinske, 45-51 laurinske kiseline |
Izvori
- Carl R. Noller; Kemija organskih spojeva. Glavni urednik: Zvonko Vistrička. Izdavač: Tehnička knjiga, listopad 1968.g.. Zagreb. Str. 180 i 181.