Košenil crveno A

Košenil crveno A
Kemijska struktura košenil crvene
IUPAC nomenklatura	Trinatrij (8Z) -7-okso-8 - [(4-sulfonatonaftalen-1-il) hidraziniliden] naftalen-1,3-disulfonat
Ostala imena	Košenil crveno A Ponceau 4R C.I. Kisela crvena 18
Identifikacijski brojevi
Osnovna svojstva
Molarna masa	604,46 g·mol−1
Izgled	Svijetlo grimizan prah
Topljivost u vodi	Dobro topiv u vodi (> 120 g/l) Teško topiv u etanolu Netopiv u biljnim uljima
Struktura
Sigurnosne upute
Znakovi opasnosti Izbjegavati! NFPA 704 1 1 0
SI-sustav mjernih jedinica korišten je gdje god je to moguće. Ukoliko nije drugačije naznačeno, upisane vrijednosti izmjerene su pri standardnim uvjetima.
Portal:Kemija

Košenil crveno A ili Ponceau 4R je umjetno crveno bojilo (indeks boje C.I. 16255) iz skupine azo-bojila, dodatak hrani ili prehrambeni aditiv označen E-brojem E124. Na temelju kemijske srodnosti s azo-bojilima pretpostavlja se da može izazvati alergiju, posebno ako je riječ o osobama osjetljivima na salicilnu i benzojevu kiselinu (E210) ili onima koje boluju od astme. U kombinaciji s benzojevom kiselinom (E210) može uzrokovati sindrom hiperaktivnosti kod djece. Odlukom Europskog parlamenta koja je od godine 2010. obvezujuća za sve zemlje članice Europske unije, na deklaraciji namirnica kojima je dodano jedno od sljedećih bojila: E102, E104,E110, E122, E124, E129, mora stajati upozorenje: "Može uzrokovati poremećaj aktivnosti i pažnje djece". Izbjegavati!

Prihvatljivi dnevni unos ili ADI

U svrhu zaštite potrošača i s ciljem smanjenja zdravstvenih rizika za aditive se određuje prihvatljivi dnevni unos - ADI (eng. Acceptable Daily Intake) . To je količina aditiva za koju se smatra da je potrošač može unositi u organizam bez štetnih posljedica po zdravlje. ADI se izražava u miligramima nekog aditiva po kilogramu tjelesne težine, a temelji se na rezultatima pokusa na životinjama u kojima se izračunavaju količine aditiva koje ne narušavaju zdravlje laboratorijskih životinja, to jest takozvani Observed Adverse Effective Level (NOAEL). Te vrijednosti preračunavaju se u dnevnu dozu za ljude (ADI/PDU) tako da se obično umanjuju sto puta.

Prihvatljivi dnevni unos za košenil crvenu A je 0,7 mg/kg tjelesne težine.

E124 košenil crveno A

Dopuštena upotreba	Količina
Fini pekarski proizvodi (biskviti, kolači, vafli...), smrznuti aromatizirani deserti (sladoledi), bombonski proizvodi i slične slastice, dekoracije, ukrasi, preljevi, deserti, uključujući i aromatizirane mliječne proizvode, pripravci namijenjeni kontroli tjelesne mase, pripravci koji se upotrebljavaju pod medicinskim nadzorom	50 mg/kg
Bezalkoholni aromatizirani napitci	50 mg/L
Džem, domaća marmelada, pekmezi i slični voćni namazi, grickalice:začinjeni proizvodi za grickanje i orašasti plodovi sa začinskim smjesama	100 mg/L
Grickalice: začinjeni plodovi za grickanje, orašasti plodovi sa začinskim smjesama	100 mg/kg
Gorka soda, gorko vino Americano, dodaci prehrani u tekućem obliku	100 mg/L
Španjolski mesni namaz Sobrassada	200 mg/kg
Neka alkoholna pića, aromatizirana pića na osnovi vina, aromatizirani vinski koktelski proizvodi	200 mg/L
Vrsta španjolske kobasice/salame Chorizo-kobasica, Salchichon, pretkuhani rakovi	250 mg/kg
Senf, dodatci prehrani u krutom obliku	300 mg/kg

Košenil

Podrobniji članak o temi: Košenil

Košenil ili košenilska uš, lat. Dactylopius cacti (fra. cochenille od španj. cochinilla) je kukac iz reda polukrilaca (lat. Hemiptera), porodica crvaca (Coccoidae). Živi na kaktusu Nopalea coccinellifera ili na opunciji (indijska smokva). Podrijetlom je iz Meksika, a prenesen je i u druge tople krajeve (Kanarski otoci, Alžir, Java). Od osušenih tijela ženki dobiva se karminska boja košenila, koja služi za proizvodnju karmina i karminske kiseline; prije se upotrebljavala za bojenje vunenih i svilenih tkanina.

Slike

Žene rade sobrassadu (Son Ferriol, Mallorca). Amine Floride voda za ispiranje usta. Košenil crveno A je zaslužno za crvenu boju proizvoda. Karmin se dobiva od osušenih ženki biljnih ušenaca Coccus cacti. Španjolske kobasice Chorizo