Kardamom

Kardamom Kardamom

Molimo navodite izvore. Podatci koji nisu potkrijepljeni izvorom preko napisanog članka ili izravno poveznicom prema smjernici o navođenju izvora mogu biti uklonjeni. Obvezno navodite izvore za događaje ili životopise o kojima još nisu stvoreni članci.

Kardamom
Pogreška pri izradbi sličice:
Sistematika
Carstvo:	Plantae
Divizija:	Magnoliophyta
Razred:	Liliopsida
Red:	Zingiberales
Porodica:	Zingiberaceae
{{{razdioba_stupanj}}}
* Amomum Elettaria

Datoteka:Elettaria cardamomum Capsules and seeds.jpg

Elettaria cardamomum

Datoteka:Elettaria cardamomum capsules.jpg

Sjemenke kardamoma

Datoteka:Elettaria cardamomum2.jpg

Sjemenke kardamoma

Opis

Uspijeva osobito na Šri Lanki i na Javi. U Indiji se troši od davnine. Iz debelog korijena izrastu 2 do 3 metra visoke biljke s postranim izdancima dugačkima do 60 cm. Cvijet je u obliku metlice. Plod je trokutast tobolac koji sadrži do 18 sjemenki. Sjemenke imaju eteričnog ulja i škroba. U prometu se mogu naći kao plodovi, sjemenke i prah. Prah je crvenkastosmeđe do do sive boje, dobiva se iz sjemenki, jer tobolac ploda u kojemu su sjemenke nema arome.

Upotreba

Prah se stavlja u mješavine s mirodijama, u slastičarstvu, kod proizvodnje likera i za popravljanje okusa jelima. Sjemenke imaju izražen ljutkast ukus i od njih se i dobiva začin. Upotrebljava se u pekarskoj industriji.