Gulaš
| |||||||||||||||||||||||
Gulaš je vrsta guste juhe koja se može pripremati s raznim vrstama mesa. Sadrži niz sastojaka, između ostalog krumpir, luk, rajčicu, češnjak, papar, ljutu papriku i slično. Kuha se nekoliko sati. [1]
Riječ dolazi od mađarske riječi gulyás koja u doslovnom prijevodu znači govedar, pastir, čoban, a izvedena je od mađarske riječi za govedo.[2]
Izvorno se radilo isključivo o jelu spravljenom od govedine[3], kasnije i ovčetine, da bi se vremenom proširilo na gotovo sve vrste mesa, uključujući i meso divljači.
Omiljen je u raznim kuhinjama zemalja bivše Austro-Ugarske kao primjerice u Hrvatskoj, Sloveniji, Slovačkoj, Češkoj, Bosni i Hercegovini i Austriji.
Izvori
- ↑ Lang, George, 1924-2011. (1982). The cuisine of Hungary (1st Atheneum paperback ed ed.). New York: Atheneum. ISBN 0-689-70621-9. https://www.worldcat.org/oclc/7947688
- ↑ "Goulash | food" (engl.). Encyclopedia Britannica. https://www.britannica.com/topic/goulash Pristupljeno 3. veljače 2021.
- ↑ "Hrvatski jezični portal". hjp.znanje.hr. http://hjp.znanje.hr/index.php?show=search_by_id&id=fV9vWxQ= Pristupljeno 3. veljače 2021.
Nedovršeni članak Gulaš koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.