Acidofil

Tradicionalni ruski Acidofil.

Acidofil, poznat još i kao acidofilin, ili acidofilno mlijeko, jest fermentirani mliječni proizvod, sličan jogurtu, s Lactobacillus acidophilus bakterijom kao početnom kulturom. Ponekad se dodaje i kefirni kvasac.^[1] Ima antibakterijska svojstva i koristi se u zemljama bivšeg Sovjetskog saveza za liječenje crijevnih bolesti kao što su kolitis i enterokolitis.^[2] Zaslađena inačica acidofila bila je u širokoj proizvodnji u SSSR-u, među ostalim fermentiranim mliječnim pićima, kao što su kefir i ryazhenka.

Izvori

↑ Lua error: Internal error: The interpreter exited with status 127.
↑ Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk (ed. B. A. Law). Springer, 1997. Pages 122-123.

Vanjske poveznice

Mayo clinic - Lactobacillus acidophilus

[1] Lua error: Internal error: The interpreter exited with status 127.

[2] Microbiology and Biochemistry of Cheese and Fermented Milk (ed. B. A. Law). Springer, 1997. Pages 122-123.

[1]

[2]

Acidofil

Izvori

Vanjske poveznice

Navigacijski izbornik

Traži