Tijesto

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Inačica 70505 od 29. kolovoza 2021. u 05:04 koju je unio WikiSysop (razgovor | doprinosi) (Bot: Automatski unos stranica)
(razl) ←Starija inačica | vidi trenutačnu inačicu (razl) | Novija inačica→ (razl)
Skoči na:orijentacija, traži
Tijesto
Work dough.jpg

Tijesto

Detalji
Glavni sastojci voda ili mlijeko
brašno

Tijesto je masa zamiješana od tekućine (vode ili mlijeka) i brašna. Često se razlika između smjese i tijesta ne može odrediti pa se tijesta obično dijele po različitim obilježjima (svojstvu ili sredstvu za dizanje).

Dizano tijesto

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Dizano tijesto

Dizana tijesta su ona koja sadrže kvasac, te se tijesto pod djelovanjem kvaščevih gljivica, koje u tekućini s eventualnim dodatkom šećera na odgovarajućoj temperaturi ispuštaju ugljični dioksid, uzlazi i postaje rupičasto.

Lisnato tijesto

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Lisnato tijesto

Lisnato tijesto je tijesto pripremljeno bez šećera, ima slojevitu strukturu i bogato je masnoćom. Sastoji se od brašna, masnoće, malo soli i vode.

Vodeno tijesto

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Vodeno tijesto

Od vodenog ili vučenog tijesta pripremaju se savijače, baklave, gibanice, gužvare, burek.

Tekuće tijesto

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Tekuće tijesto

Od tekućeg ili lijevanog tijesta pripremaju se palačinke, vafle, drobljenac, zlevanka.

Hrustavo tijesto

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Hrustavo tijesto

Prhko tijesto

Vista-xmag.pngPodrobniji članak o temi: Prhko tijesto

Literatura

Vladimir Katanec, Kuharstvo 2, Školska knjiga, Zagreb, 1997. godine, ISBN 953-0-20808-1

Vanjske poveznice

Logotip Zajedničkog poslužitelja
Na Wikimedijinom Zajedničkom poslužitelju postoje datoteke vezane uz: Tijesto