Sorbitanmonostearat

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Inačica 448710 od 24. ožujka 2022. u 21:36 koju je unio WikiSysop (razgovor | doprinosi) (bnz)
(razl) ←Starija inačica | vidi trenutačnu inačicu (razl) | Novija inačica→ (razl)
Skoči na:orijentacija, traži

Sorbitanmonostearat (E 491) je emulgator.

Proizvodi se od odgovarajućih masnih kiselina. Radi se o emulgatoru, stabilizatoru, koji je sredstvo protiv pjenjena, sprečava pojavu bijele opne po čokoladi.

Koristi se kod pića, čokolada, suhih kvasaca, bombona.


Foodlogo.svg Nedovršeni članak Sorbitanmonostearat koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.