Rujnica (gljiva)

Rujnica
Sistematika
Carstvo:	Fungi
Koljeno:	Basidiomycota
Razred:	Agaricomycetes
Red:	Russulales
Porodica:	Russulaceae
Rod:	Lactarius
Vrsta:	L. deliciosus

Lactarius deliciosus
Mikološke karakteristike
	listići na himeniju
	klobuk je ulegnut
	himenij je spušten
	stručak je gol
	otisak spora je žućkastosmeđ
	ekologija je mikorizalna
	jestivost: odlična

Rujnica ili obična rujnica (Lactarius deliciosus) vrsta je jestive i vrlo ukusne gljive iz porodice Russulaceae.

Opis

Klobuk je 5-12 cm širok i manje ili više mesnat. U mladosti je konveksan, a kasnije postaje ulegnut kao lijevak i poprima narančastocrvenu boju. Jasno su vidljivi koncentrični krugovi, koji, kada gljiva ostari, postanu zelene mrlje. Tada se rub uvrne, a klobuk postanje mazav. Listići su gusti, narančaste boje, a kada ih se pritisne, postanu zelenkasti. Stručak je 3-8 cm visok, cilindričnog oblika, a na dnu je malo tanji. Narančaste je boje. Pun je dok je gljiva mlada, ali postane šupalj kada ostari. Meso je vrlo ugodnog mirisa

Spore su eliptičnog oblika, smeđe boje, veličine 7-9x6-7 µm.

Rujnicu je moguće zamijeniti sa nekoliko sličnih, ali jestivih vrsta(L.salmoneus,L.sanguifluus,L.semisanguifluus). Također je moguća zamjena sa brezovkom (Lactarius torminosus), koja je otrovna, ali koja raste ispod breza i ima dlake na cijelom klobuku,te nema narančasto obojen mliječni sok.

Sastav u postotcima

Dio gljive	Svježa gljiva		Suha tvar
	Voda	Suha tvar	Bjelančevine	Masti	Manitol	Šećer	Vlakna	Екstraktivne tvari	Pepeo
Stručak	90,17	9,83	34,28	5,74	13,74	0,88	31,43	6,81	7,12
Klobuk	89,99	10,01	38,12	7,37	12,91	1,49	27,42	4,55	8,14

Stanište

Ova gljiva je izvorno rasla u južnim Pirinejima, ali je sada uvezena u druge zemlje. Raste od ljeta do kraja jeseni u zimzelenim šumama, a posebno ispod borova, na vlažnim travnjacima i pored šuma.

Vanjske poveznice

Sestrinski projekti

	U Wikimedijinu spremniku nalazi se članak na temu: Rujnica
	U Wikimedijinu spremniku nalazi se još gradiva na temu: Rujnica