Vrtni grah

Vrtni grah
Mahune graha
Sistematika
Carstvo:	Plantae
Divizija:	Magnoliophyta
Razred:	Magnoliopsida
Red:	Fabales
Porodica:	Fabaceae
Potporodica:	Faboideae
Rod:	Phaseolus
Vrsta:	P. vulgaris
Dvojno ime
Phaseolus vulgaris L.

Vrtni grah (obični grah, grah mahunar, lat. Phaseolus vulgaris), vrsta u rodu graha (Phaseolus), uzgaja se kao povrtna kultura, u manjim količinama. Postoje sorte graha u mahunama koje daju samo dobre mahune za jelo i druge, posebne sorte od kojih se dobivaju suha zrna graha. U prodaju se mogu naći svježe mahune, sterilizirane mahune pakirane u limenke i smrznute mahune (konzervirane).

Opis

Mahune mogu biti (raznih sorti) po obliku: plosnate, uže i šire, valjkaste, srpaste, po dužini: kratke i duge, po boji: tamnije i svijetlije zelene boje, zelene sa ljubičastim mrljama, svijetložute itd.

Primjena u kulinarstvu

Kvalitetna mahuna mora biti sočna, krhka i ugodna mirisa. Za pripremanje jela pogodne su mlade mahune, bez niti.