Razlika između inačica stranice »Sorbitol«
Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
(Bot: Automatski unos stranica) |
m (bnz) |
||
| Redak 1: | Redak 1: | ||
Sorbitol''' (prema znanstv. lat. nazivu biljnoga roda: ''Sorbus'' + [alkoh]ol) ili '''glucitol''', je šećerni [[alkohol]] kemijske formule C<sub>6</sub>H<sub>14</sub>O<sub>6</sub>, a e-broja [[E-brojevi|E420]]. Nalazi se u mnogim vrstama voća i šumskih plodova. Komercijalno se dobiva redukcijom aldehidne skupine [[Glukoza|glukoze]] u hidroksilnu skupinu (elektrolitička redukcija glukoze). Upotrebljava se kao sladilo u napitcima, sirupima protiv [[Kašalj|kašlja]], žvakaćim gumama i sl., te za zadržavanje vlage u pecivu i [[Čokolada|čokoladi]]. | |||
Sporo se metabolizira. Smatra se da veće doze sorbitola (više od 50g na dan) mogu izazvati ozbiljne želučane i crijevne tegobe.<br /> | Sporo se metabolizira. Smatra se da veće doze sorbitola (više od 50g na dan) mogu izazvati ozbiljne želučane i crijevne tegobe.<br /> | ||
Trenutačna izmjena od 21:36, 24. ožujka 2022.
Sorbitol (prema znanstv. lat. nazivu biljnoga roda: Sorbus + [alkoh]ol) ili glucitol, je šećerni alkohol kemijske formule C6H14O6, a e-broja E420. Nalazi se u mnogim vrstama voća i šumskih plodova. Komercijalno se dobiva redukcijom aldehidne skupine glukoze u hidroksilnu skupinu (elektrolitička redukcija glukoze). Upotrebljava se kao sladilo u napitcima, sirupima protiv kašlja, žvakaćim gumama i sl., te za zadržavanje vlage u pecivu i čokoladi.
Sporo se metabolizira. Smatra se da veće doze sorbitola (više od 50g na dan) mogu izazvati ozbiljne želučane i crijevne tegobe.
Rabi se kao supstrat za mikroorganizme u mnogim biotehnološim procesima, te za biotehnološku pretvorbu u šećer sorbozu, a potom u vitamin C.
Izbor
- Tehnički leksikon, Leksikografski zavod Miroslav Krleža; glavni urednik: Zvonimir Jakobović. Tiskanje dovršeno 21. prosinca 2007.g., Nacionalne i sveučilišne knjižnice u Zagrebu pod brojem 653717. ISBN 978-953-268-004-1, str. 814..