Kalijev metabisulfit: razlika između inačica
Prijeđi na navigaciju
Prijeđi na pretraživanje
Bot: Automatski unos stranica |
m bnz |
||
| Redak 1: | Redak 1: | ||
Kalijev metabisulfit''' ('''vinobran''', kalijev pirosulfat, kalijev bisulfit, kalijev disulfit, kalijev disulfat, kalijev pirosulfat, kalijev pentaoksodisulfat, K<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>5</sub>). | |||
==Osobine i svojstva== | ==Osobine i svojstva== | ||
Posljednja izmjena od 18. ožujak 2022. u 11:24
Kalijev metabisulfit (vinobran, kalijev pirosulfat, kalijev bisulfit, kalijev disulfit, kalijev disulfat, kalijev pirosulfat, kalijev pentaoksodisulfat, K2S2O5).
Osobine i svojstva
U dodiru s kiselinama oslobađaju se otrovni plinovi.
Kalijev metabisulfit razvija u vinu i moštu za približno 50% svoje težine SO2. Sa dodatkom 10g kalijevog metabisulfita u 100 l vina, podigne se količina SO2 za približno 50 mg/l. Dozira se u vinu ovisno o potrebnoj količini SO2.
Uporaba
Služi za profesionalnu upotrebu, enološke svrhe i u prehrambenoj industriji-proizvodnji, i u poljoprivredi jer pospješuje čišćenje mošta i vina, otapa polifenole, antioksidacijski djeluje na oksidacijske enzime, snižava kiselinu, antiseptički djeluje na neželjene bakterije, itd..
Izvor
- Hrvatska enciklopedija (LZMK), Broj 5 (Hu-Km), str. 446. Za izdavača: Leksikografski zavod Miroslav Krleža, Zagreb 2003.g. ISBN 953-6036-35-5