Razlika između inačica stranice »Dekstrin«
(Bot: Automatski unos stranica) |
m (brisanje nepotrebnih znakova) |
||
| Redak 1: | Redak 1: | ||
[[Datoteka:Poly-(1-4)-alpha-D-Glucose.svg|mini|Dekstrin]] | |||
'''Dekstrin''' (franc. dextrine, od lat. dexter: desni) je žućkasto-zlatni glatki prah. Dekstrin je [[polisaharid]] opće formule ([[ugljik|C]]<sub>6</sub>[[vodik|H]]<sub>10</sub>[[kisik|O]]<sub>5</sub>)n • H<sub>2</sub>O. | '''Dekstrin''' (franc. dextrine, od lat. dexter: desni) je žućkasto-zlatni glatki prah. Dekstrin je [[polisaharid]] opće formule ([[ugljik|C]]<sub>6</sub>[[vodik|H]]<sub>10</sub>[[kisik|O]]<sub>5</sub>)n • H<sub>2</sub>O. | ||
Trenutačna izmjena od 21:28, 13. ožujka 2022.
-alpha-D-Glucose.svg)
Dekstrin (franc. dextrine, od lat. dexter: desni) je žućkasto-zlatni glatki prah. Dekstrin je polisaharid opće formule (C6H10O5)n • H2O.
Dobivanje
Nalazi se u pivu i prženom brašnu (kora kruha, dječja hrana).
1. Dektrin prvotno nastaje zagrijavanjem škroba na suhome ili u kiseloj sredini.
2. Može se dobiti djelomičnom razgradnjom škroba, međuprodukt hidrolize koji nastane je dekstrin, topljiv u vodi, a potpunom hidrolizom škroba nastaje glukoza, takva hidroliza se odvija uz pomoć kiseline ili enzima.
3. Najčešće se dobiva prženjem kukuruznog škroba na temperaturi od oko 120 °C više od pola sata.
Upotreba
Upotrebljava se kao ljepilo (kao smjesa dekstrina i vode), u oblikovanju lijekova u razne oblike (osim glavnog sastojka neke tablete sadrže samo dekstrin, jer pomaže u bržoj i boljoj razgradnji u tijelu), a služi i u proizvodnji i bojenju tekstila. Koristan je i u pirotehnici, jer usporava, ali ujedno i podržava gorenje.
Izvor
- Hrvatska enciklopedija, Broj 3 (Da-Fo), str. 63. Za izdavača:Leksikografski zavod Miroslav Krleža, Zagreb 2000.g. ISBN 953-6036-29-0 (cjelina) i 953-6036-32-0