Razlika između inačica stranice »Laktaza«
m (Bot: Automatska zamjena teksta (-{{cite web +{{Citiranje weba)) |
m (file->datoteka) |
||
| Redak 1: | Redak 1: | ||
<!--'''Laktaza'''-->[[ | <!--'''Laktaza'''-->[[Datoteka:Lac_Operon.svg|mini|1: RNK polimeraza, 2: represor, 3: promotor, 4: operator, 5: laktoza, 6: lacZ, 7: lacY, 8: lacA. Gore: Gen je isključen. Nema laktoze koja će inhibirati represor, pa se represor vezuje na operator, čime sprječava RNK polimerazu vezati se na promotor i tvorbu laktaze. Dolje: Gen je uključen. ]] | ||
'''Laktaza''' je [[enzim]] koji je potreban za razgradnju mliječnog šećera [[laktoza|laktoze]]. U čovječjem organizmu prirodno se nalazi u [[sluznica|sluznici]] [[tanko crijevo|tankom crijevu]]. Laktaza kida mliječni šećer laktozu na jednostavnije šećere, [[glukoza|glukozu]] i [[galaktoza|galaktozu]].<ref name=lucas">{{Citiranje weba|title= Enzimi u dodacima prehrani|url=http://www.lucas-int.hr/hr/clanci-vise/znanost/enzimi-u-dodacima-prehrani-11|work=Enzimi u dodacima prehrani|author=Papić, Jasminka|publisher=Lucas-int|accessdate=11. veljače 2015.}}</ref> | '''Laktaza''' je [[enzim]] koji je potreban za razgradnju mliječnog šećera [[laktoza|laktoze]]. U čovječjem organizmu prirodno se nalazi u [[sluznica|sluznici]] [[tanko crijevo|tankom crijevu]]. Laktaza kida mliječni šećer laktozu na jednostavnije šećere, [[glukoza|glukozu]] i [[galaktoza|galaktozu]].<ref name=lucas">{{Citiranje weba|title= Enzimi u dodacima prehrani|url=http://www.lucas-int.hr/hr/clanci-vise/znanost/enzimi-u-dodacima-prehrani-11|work=Enzimi u dodacima prehrani|author=Papić, Jasminka|publisher=Lucas-int|accessdate=11. veljače 2015.}}</ref> | ||
Trenutačna izmjena od 00:57, 30. travnja 2022.
Laktaza je enzim koji je potreban za razgradnju mliječnog šećera laktoze. U čovječjem organizmu prirodno se nalazi u sluznici tankom crijevu. Laktaza kida mliječni šećer laktozu na jednostavnije šećere, glukozu i galaktozu.[1]
U slučaju kad laktaze nema dovoljno (hipolaktazija) ili ga uopće nema (alaktazija) u organizmu, nastaje nepodnošenje laktoze (intolerancija). Tada zbog manjka laktaze neprobavljene tvari ne mogu iz tankog crijeva prijeći u krvotok, a laktoza koja se nije razgradila odlazi u debelo crijevo. Tad ju umjesto laktaze razgrađuju crijevne bakterije. Pri tome nastaju plinovi koji mogu prouzročiti brojne zdravstvene probleme: nelagodu, bol, grčeve, nadimanje, mučninu i proljev.[2] Takve osobe smiju piti mlijeko u kojem je laktoza hidralizirana. Često od ovog pate Azijati i Afrikanci.[3]
Zbog toga je čest u dodatcima prehrani. Može ga se komercijalno koristiti u proizvodnji delaktoziranog koncentriranog mlijeka. Ovo mlijeko sirovina je u proizvodnji keksa, bombona, pekarskih i sličnih proizvoda.[3]
Izvori
- ↑ Papić, Jasminka. "Enzimi u dodacima prehrani". Enzimi u dodacima prehrani. Lucas-int. http://www.lucas-int.hr/hr/clanci-vise/znanost/enzimi-u-dodacima-prehrani-11 Pristupljeno 11. veljače 2015.
- ↑ Škaro, Vedrana, Genos d.o.o.. "Nepodnošenje ili intolerancija laktoze". Obiteljsko zdravlje. Adiva. http://www.adiva.hr/nepodnosenje-ili-intolerancija-laktoze.aspx Pristupljeno 11. veljače 2015.
- ↑ 3,0 3,1 "Laktaza". Laktaza. Probiotik. http://www.probiotik.hr/proizvodi/enzimi/laktaza.aspx Pristupljeno 11. veljače 2015.