Razlika između inačica stranice »Amonijev fosfatid«
Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
(Bot: Automatski unos stranica) |
m (bnz) Oznaka: poveznice na razdvojbe |
||
| Redak 1: | Redak 1: | ||
'''Amonijev fosfatid''' ('''E 442''') je [[emulzija|emulgator]]. | |||
Proizvodi se sintetičkim putem ili od mješavine djelomično stvrdnutog [[uljana repica|repičinog ulja]] i [[glicerol]]a ('''E222'''). Hranjiv je i neotrovan. Koristi se obično kao [[emulgator]] jer omogućava bolje miješanje [[ulja]], [[masti]] i [[voda|vode]], a i ujedno kao [[stabilizator]], da bi se spriječilo njihovo razdvajanje. U ograničenim količinama, koristi se i kao [[antioksidans]]. | Proizvodi se sintetičkim putem ili od mješavine djelomično stvrdnutog [[uljana repica|repičinog ulja]] i [[glicerol]]a ('''E222'''). Hranjiv je i neotrovan. Koristi se obično kao [[emulgator]] jer omogućava bolje miješanje [[ulja]], [[masti]] i [[voda|vode]], a i ujedno kao [[stabilizator]], da bi se spriječilo njihovo razdvajanje. U ograničenim količinama, koristi se i kao [[antioksidans]]. | ||
Trenutačna izmjena od 11:06, 30. travnja 2022.
Amonijev fosfatid (E 442) je emulgator.
Proizvodi se sintetičkim putem ili od mješavine djelomično stvrdnutog repičinog ulja i glicerola (E222). Hranjiv je i neotrovan. Koristi se obično kao emulgator jer omogućava bolje miješanje ulja, masti i vode, a i ujedno kao stabilizator, da bi se spriječilo njihovo razdvajanje. U ograničenim količinama, koristi se i kao antioksidans.
Najviše se koristi u čokoladnoj industriji (čokolada i drugi proizvodi s kakaom).
Nedovršeni članak Amonijev fosfatid koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.