Sudžuk: razlika između inačica
m Bot: Automatska zamjena teksta (-{{Cite book +{{Citiranje knjige) |
m file->datoteka |
||
| Nije prikazana jedna međuinačica | |||
| Redak 1: | Redak 1: | ||
Sudžuk''' je suha, začinjena [[kobasica]] koja je dio kuhinja od Balkana, preko [[Srednji istok|Srednjeg istoka]] pa sve do [[Središnja Azija|Središnje Azije]]. | |||
==Priprema== | ==Priprema== | ||
| Redak 7: | Redak 7: | ||
<gallery mode="packed" heights="180px" caption="Regionalne inačice sudžuka"> | <gallery mode="packed" heights="180px" caption="Regionalne inačice sudžuka"> | ||
Datoteka:Sudzhuk from Armenia 2.JPG|''suǰux'' iz Armenije | |||
Datoteka:Sudjuk.jpg|''sudžuk'' iz Bugarske | |||
Datoteka:Sucuk_(1).jpg|domaći ''suxhuk'' sa Kosova | |||
</gallery> | </gallery> | ||
| Redak 16: | Redak 16: | ||
<gallery mode="packed" heights="180px"> | <gallery mode="packed" heights="180px"> | ||
Datoteka:Sucuk with eggs.jpg|sudžuk s jajima | |||
Datoteka:Samuna me suxhuk.JPG|sudžuk u kruhu | |||
</gallery> | </gallery> | ||
Posljednja izmjena od 8. svibanj 2022. u 11:18
Sudžuk je suha, začinjena kobasica koja je dio kuhinja od Balkana, preko Srednjeg istoka pa sve do Središnje Azije.
Priprema
Postojao je veliki broj načina pripremanja sudžuka u Srednjem vijeku; iako unutarnji organi nisu nikada korišteni u otomanskim kobasicama, bili su uobičajeni sastojak velikog broja kobasica koje su se pravile u srednjovjekovnoj Rumunjskoj.[1]
Sudžuk se sastoji od mljevenog mesa, obično goveđeg ili janjećeg, ali i konjetine koja se koristi za pripremanje kobasice u Kazakstanu i Kirgistanu. Crni i Aleppo papar, češnjak, crveni papar u prahu i kumin se dodaju mesu prije mljevenja. Mljeveno meso se ostavi na stranu oko 24 sata prije nego što se kobasice pune s začinjemom mesnom mješavinom.[2]
- Regionalne inačice sudžuka
-
suǰux iz Armenije
-
sudžuk iz Bugarske
-
domaći suxhuk sa Kosova
Jela sa sudžukom
Tanke kiriške sudžuka peku se u tavi na maslacu, dok se veći komadi mogu roštiljati. Sucuklu yumurta, ili "jaja sa sudžukom", čest je doručak u turskoj kuhinji.[3] kada se jaja dodaju preprženom sudžuku,[4]ali sudžuk se može dodati i drugim jelima poput menemena[5][6], pizze ili bureka.[7][8]
-
sudžuk s jajima -
sudžuk u kruhu
.jpg){kind=link}
Izvori
- ↑
- ↑ atvundefined (Director). Evde sucuk nasıl yapılır? - atv Ana Haber. pristupljeno 17. srpanj 2018.
- ↑
• Nepoznat parametar:
last1
• Nepoznat parametar:first1 - ↑ • Parametar
accessdatenije dopušten u klasiweb - ↑
• Nepoznat parametar:
last1
• Nepoznat parametar:first1 - ↑
• Nepoznat parametar:
last1
• Nepoznat parametar:first1 - ↑
• Nepoznat parametar:
first1
• Nepoznat parametar:last1 - ↑ Pelin Karahan'la Nefis Tariflerundefined (Director). Sucuklu Pide Tarifi. pristupljeno 17. srpanj 2018. Vrijeme događaja: 869 seconds.