Kujundžuša: razlika između inačica
Bot: Automatski unos stranica |
m bnz |
||
| Redak 1: | Redak 1: | ||
Kujundžuša''' (kojunđuša, kujunđuša, tvrdac, tvrdorijez, žutac i ruderuša bijela) je vodeća bijela sorta [[grožđe|grožđa]] [[Imotski|imotskog]] kraja.<ref name="vinopedia.hr">[http://vinopedia.hr/wiki/index.php?title=kujund%C5%BEu%C5%A1a Vinopedia]</ref> | |||
Odlikuje ju dobra i redovita rodnost<ref name="vinopedia.hr"/><ref name="croatia.hr">[https://croatia.hr/hr-HR/dozivljaji/gastronomija-i-enologija/kujundzusa Kujundžuša], croatia.hr</ref>, a grožđe dozrijeva kasno, krajem rujna.<ref name="croatia.hr"/> | Odlikuje ju dobra i redovita rodnost<ref name="vinopedia.hr"/><ref name="croatia.hr">[https://croatia.hr/hr-HR/dozivljaji/gastronomija-i-enologija/kujundzusa Kujundžuša], croatia.hr</ref>, a grožđe dozrijeva kasno, krajem rujna.<ref name="croatia.hr"/> | ||
Posljednja izmjena od 22. ožujak 2022. u 16:37
Kujundžuša (kojunđuša, kujunđuša, tvrdac, tvrdorijez, žutac i ruderuša bijela) je vodeća bijela sorta grožđa imotskog kraja.[1]
Odlikuje ju dobra i redovita rodnost[1][2], a grožđe dozrijeva kasno, krajem rujna.[2]
Vinogradari kujundžušu pretežito uzgajaju u vinogorju Imotski, i to većinom na istom polju s kojeg je potekla. Ta su tla s većim udjelom pijeska, što općenito pogoduje uzgoju bijelih sorti. Iako je koncentrirana većinom na spomenutom području, kujundžuša nije ugrožena autohtona sorta jer je zbog njezine velike rodnosti vinogradari i vinari rado sade. Osim na području Imotske krajine, kujundžuša se sadi i na području Dalmatinske zagore, te u Hercegovini. Ovu sortu treba pažljivo oblikovati kako bi urod bio što kvalitetniji.[2]
Vino
Vino koje ova sorta daje je kvalitetno, pa i vrhunsko sortno vino intenzivno žute boje i blagog mirisa, s niskim kiselinama i niskom razinom mineralnosti.[2] Vino ima nježan i neutralan miris.[1] Preporučuje se vino ne čuvati, nego brzo potrošiti kako bi se u potpunosti uživalo u njihovim osvježavajućim i blagim aromama.[2]
Vino od kujundžuše može se posluživati kao osvježavajući aperitiv, a odlično prati i laganija jela od plodova mora, dobro se slaže s kamenicama, rakovima, ali i jelima poput kuhane bijele ribe. Kujundžuša se može poslužiti i uz sve vrste bijelog mesa, a uglavnom mora biti ohlađena na 10°C.[2]