Umak: razlika između inačica
Bot: Automatski unos stranica |
m Zamjena teksta - '<!--'''U(.*)'''-->' u '' |
||
| Redak 1: | Redak 1: | ||
[[Datoteka:Mayonnaise (1).jpg|mini|desno|Staklenka majoneze.]] | |||
[[Datoteka:ソースイメージ.jpg|mini|desno|Razne vrste umaka.]] | [[Datoteka:ソースイメージ.jpg|mini|desno|Razne vrste umaka.]] | ||
'''Umak''', '''toć''' ili '''sos'''{{fusg|b1}} naziv je za posebno pripremljen i začinjen tekući ili kremasti dodatak [[jelo|jelu]].<ref> Objašenjenje pojma [http://hjp.znanje.hr/index.php?show=search_by_id&id=f19jWxd0&keyword=umak ȕmāk] na hjp.znanje.hr, mrežnom izdanju ''Hrvatskog jezičnog portala'', pristupljeno 2. veljače 2018. </ref> Umaci se ne konzumiraju sami za sebe, već dodaju ili mijenjaju [[okus]], [[vlaga|vlagu]] i sam izgled jela (kontast, tekstura i boja) u koje se dodaju.<ref> Natuknica [https://www.britannica.com/topic/sauce "sauce" (umak)] u britannica.com, mrežnom izdanju ''Encyclopædie Britannice'', pristupljeno 2. veljače 2018. </ref> Najstariji zapisi o pripemi umaka potječu iz [[Antička Grčka|Antičke Grčke]] i [[Kina|Kine]] iz 3. stoljeća pr. Kr. | '''Umak''', '''toć''' ili '''sos'''{{fusg|b1}} naziv je za posebno pripremljen i začinjen tekući ili kremasti dodatak [[jelo|jelu]].<ref> Objašenjenje pojma [http://hjp.znanje.hr/index.php?show=search_by_id&id=f19jWxd0&keyword=umak ȕmāk] na hjp.znanje.hr, mrežnom izdanju ''Hrvatskog jezičnog portala'', pristupljeno 2. veljače 2018. </ref> Umaci se ne konzumiraju sami za sebe, već dodaju ili mijenjaju [[okus]], [[vlaga|vlagu]] i sam izgled jela (kontast, tekstura i boja) u koje se dodaju.<ref> Natuknica [https://www.britannica.com/topic/sauce "sauce" (umak)] u britannica.com, mrežnom izdanju ''Encyclopædie Britannice'', pristupljeno 2. veljače 2018. </ref> Najstariji zapisi o pripemi umaka potječu iz [[Antička Grčka|Antičke Grčke]] i [[Kina|Kine]] iz 3. stoljeća pr. Kr. | ||
Posljednja izmjena od 22. lipanj 2025. u 07:31
.jpg){kind=link}
Umak, toć ili sos ↓b1 naziv je za posebno pripremljen i začinjen tekući ili kremasti dodatak jelu.[1] Umaci se ne konzumiraju sami za sebe, već dodaju ili mijenjaju okus, vlagu i sam izgled jela (kontast, tekstura i boja) u koje se dodaju.[2] Najstariji zapisi o pripemi umaka potječu iz Antičke Grčke i Kine iz 3. stoljeća pr. Kr.
Iako su umaci uglavnom tekući, pojedine vrste sadržavaju više krutog nego tekućeg, odnosno pojavljuju se u kremastom obliku. Umaci su neophodno obilježje gastronomskih tradicija svih naroda te pojavljuju u svim kuhinjama svijeta.
Najpoznatiji i najrašireniji umak majoneza, hladni umak napravljen od žumanjca jajeta i ulja. Uz nju je jako raširena konzumacija kečapa, umaka od rajčice, koji se uglavnom konzumira zajedno s pizzom, tjesteninom i brzom hranom. Majoneza i kečap česti su sastojak sendviča.
Bilješke i napomene
↑b1 Od lat. salus - slan preko franc. sauce.[3]
Izvori
- ↑ Objašenjenje pojma ȕmāk na hjp.znanje.hr, mrežnom izdanju Hrvatskog jezičnog portala, pristupljeno 2. veljače 2018.
- ↑ Natuknica "sauce" (umak) u britannica.com, mrežnom izdanju Encyclopædie Britannice, pristupljeno 2. veljače 2018.
- ↑ Objašnjenje pojma sȏs na hjp.znanje.hr, mrežnom izdanju Hrvatskog jezičnog portala, pristupljeno 2. veljače 2018.