More actions
Bot: Automatski unos stranica |
m Zamjena teksta - '<!--'''Šer(.*)'''-->' u '' |
||
| Nisu prikazane 2 međuinačice | |||
| Redak 1: | Redak 1: | ||
[[Datoteka:Afza Syrup (Lal sharbat).JPG|thumb|Pakistanski šerbet u obliku [[sirup]]a.]] | |||
[[Datoteka:RaspberrySherbet.jpg|mini|desno|Kupinov šerbet poslužen u staklenoj časi u obliku [[kompot]]a.]] | [[Datoteka:RaspberrySherbet.jpg|mini|desno|Kupinov šerbet poslužen u staklenoj časi u obliku [[kompot]]a.]] | ||
[[Datoteka:Cranberry Syrup (Falsa Syrup).JPG|mini|desno|Šerbet u obliku sirupa od [[brusnica|brusnice]].]] | [[Datoteka:Cranberry Syrup (Falsa Syrup).JPG|mini|desno|Šerbet u obliku sirupa od [[brusnica|brusnice]].]] | ||
'''Šerbet''' ([[Arapski jezik|Arapski]]: شربات, [[turski]]: ''Şerbet'') je popularno bezalkoholno piće u [[Zapadna Azija | Zapadnoj]] i [[Južna Azija|Južnoj Aziji]] pripremljeno najčešće od voća ili latica cvijeća.<ref>{{eng oznaka}} {{ | '''Šerbet''' ([[Arapski jezik|Arapski]]: شربات, [[turski]]: ''Şerbet'') je popularno bezalkoholno piće u [[Zapadna Azija | Zapadnoj]] i [[Južna Azija|Južnoj Aziji]] pripremljeno najčešće od voća ili latica cvijeća.<ref>{{eng oznaka}} {{Citiranje knjige |title= Persian Pilgrimages |last= Molavi |first= Afshin |authorlink= |coauthors= |year= 2002. |publisher= W. W. Norton & Company, str. 113|location= |isbn= 0-393-05119-6 |url= |page= 113 }}</ref> Sladak je i poslužuje se hladan. Može se poslužiti i kao koncentrat i jesti žlicom (poput [[kompot]]a) ili razrijediti vodom i poslužiti kao [[piće]]. | ||
Popularne vrste šerbeta sadržavaju jednu ili više od sljedećih sastojaka: sok od ruže, [[sandalovina|sandalovinu]], Bael, Gurhal ([[hibiskus]]), [[limun]], [[Naranča|naranču]], [[mango]], [[ananas]] i Falsu (''Grewia asiatica''). | Popularne vrste šerbeta sadržavaju jednu ili više od sljedećih sastojaka: sok od ruže, [[sandalovina|sandalovinu]], Bael, Gurhal ([[hibiskus]]), [[limun]], [[Naranča|naranču]], [[mango]], [[ananas]] i Falsu (''Grewia asiatica''). | ||
| Redak 31: | Redak 31: | ||
== Drugi napitci od kuhanog voća == | == Drugi napitci od kuhanog voća == | ||
* [[Kompot]] | * [[Kompot]] | ||
* [[Hošaf]] | * [[Hošaf]] | ||
Posljednja izmjena od 5. srpanj 2025. u 01:15
.JPG)
.JPG)
Šerbet (Arapski: شربات, turski: Şerbet) je popularno bezalkoholno piće u Zapadnoj i Južnoj Aziji pripremljeno najčešće od voća ili latica cvijeća.[1] Sladak je i poslužuje se hladan. Može se poslužiti i kao koncentrat i jesti žlicom (poput kompota) ili razrijediti vodom i poslužiti kao piće. Popularne vrste šerbeta sadržavaju jednu ili više od sljedećih sastojaka: sok od ruže, sandalovinu, Bael, Gurhal (hibiskus), limun, naranču, mango, ananas i Falsu (Grewia asiatica).
U Turskoj se vjeruje da Šerbet ima ljekovita svojstva. Pomiješan s đumbirom i limunovim sokom pomaže protiv svih oblika kašlja, pa i bronhitisa [2] i laringitisa.[3]
Šerbedžija je osoba koja prodaje ili poslužuje šerbet iz velikog, karakterističnog vrča.
Podrijetlo riječi
Riječ sharbat dolazi iz perzijskog "شربت" "sharbat" i Sherbet iz turskog "şerbet" "šerbet" i obje dolaze iz arapskog شربة "sharba" i zoznačavaju piće, izvedene od glagola شرب "shariba" što znači piti. Također se zove i "sorbet", što dolazi iz francuskog "sorbet", te od talijanskog "sorbetto", ali temeljeno na turskoj riječi "şerbet". Riječ je istoznačnica za sirup u britanskom engleskom i američkom engleskom. Značenje, pravopis i izgovor razlikuju se između pojedinih zemalja i pokrajina. Obično se piše "šerbet", ali u novije vrijeme mijenja ime u "Sherbert".
Priprema
Pravi se od svježeg ili ukuhanog voća i njegova soka (višanja, trešanja, malina...) čemu se obično dodaje limunov sok i kuhani šećer, ponegdje i latice karanfila. Ponegdje se uz kuhani šećer dodaje i ocat za ublažavanje slatkoće. Svi sastojci skuhani u siru ponovno se razrjeđuju vodom, ledom, ponekad i snijegom.[4]
Posebnu vrstu šerbeta čine mevludski i iftarski šerbet koje se poslužuju na mevludima i iftarima tijekom mjeseca Ramazana, a često se i poslužuje u posebnim prilikama i na svečanostima, na vjenčanjima, prilikom rođenja djeteta, pri završetku školovanja i zapošljavanju.[4] Prave se od ukuhane kore cimeta i karanfila koji se procijede, te se procijeđena tekućina dodaje ušećerenoj vodi. Poslužuje se gust, ali može se razrijediti s malo vode.
Rasprostranjenost
Šerbet se uglavnom pije na području Indije, Turske, Irana, Arapskog poluotoka, Afganistana, Pakistana, i Bangladeša.[5]
Budući da je prema islamskom zakonu alkohol zabranjen, šerbet je kao bezalkoholno osvježavajuće piće brzo stekao popularnost među islamskim svijetom. Razlog njegove popularnosti također leži u činjenici da do početka 20. stoljeća na tim prostorima nije postojao pouzdan način skladištenja i prijevoza voća.[5] Hladnjaka nije bilo, a brzina prijevoza ovisila je o konjima i količini i težini samoga tereta. Voće je isključivo bila mjesna poslastica, dostupna samo u kratkom vremenskom razdoblju. Osim sušenog, moglo ga se pronaći i u obliku tekućeg koncentrata - sirupa.[4]
Osmanlije su pili šerbet prije i tijekom svakog jela, a do danas ga se može naći u gotovo svim restoranima u Turskoj koji u svojoj ponudi imaju i više vrsta ovog slatkog napitka.
Šerbet se spominje u Tisuću i jednoj noći, gdje su se likovi često opuštali ispijanjem šerbeta. Perzijska knjiga Zakhireye Khwarazmshahi iz 12. stoljeća opisuje pripremu šerbeta i sličnih bezalkoholnih slatkih napitaka.
Na Indijskom potkontinentu popularizirao ga je i rasprostranio mogulski osvajač Babur, koji ga je razrjeđivao svježim ledom s Himalaja.[5]
Drugi napitci od kuhanog voća
Izvori
- ↑ (eng.) Lua error in Modul:Citation/CS1 at line 4096: data for mw.loadData contains unsupported data type 'function'.
- ↑ Nezavisne novine, KoDren: Bakini lijekovi protiv kašlja, 20. studenog 2013. (pristupljeno 27. prosinca 2016.)
- ↑ Narodnilijek.com, Narodni lijek: Narodni lijek protiv kašlja, bronhitisa i laringitisa., 2. veljače 2014. (pristupljeno 27. prosinca 2016.)
- ↑ 4,0 4,1 4,2 www.e-zena.com, Portal za žene: Šerbet - recept i povijest (pristupljeno 27. prosinca 2016.)
- ↑ 5,0 5,1 5,2 (eng.) The Hindu - indijske nacionalne novine, Mohinder Singh: Young World: Keeping cool, 19. siječnja 2002. (pristupljeno 3. siječnja 2016.)
Vanjske poveznice
- Svijet mladih čitatelja (Young Reader's World), Juliette Ronsart: Prvo svjetsko bezalkoholno piće, arhivirano 2004. (pristupljeno 27. prosinca 2016.) (eng.)