Razlika između inačica stranice »Ghee«

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Skoči na:orijentacija, traži
m (Bot: Automatska zamjena teksta (-{{cite web +{{Citiranje weba))
m (file->datoteka)
 
Redak 3: Redak 3:
{{Infookvir hrana
{{Infookvir hrana
| ime                  = ghee
| ime                  = ghee
| slika                = [[File:Butterschmalz-3.jpg|180px]]
| slika                = [[Datoteka:Butterschmalz-3.jpg|180px]]
| opis slike            = maslac ghee
| opis slike            = maslac ghee
| drugo_ime            =  
| drugo_ime            =  

Trenutačna izmjena od 10:53, 26. travnja 2022.

Ghee (čitaj: gi) je pročišćeni svježi maslac, jedininstven je prirodni proizvod, esencija mlijeka, bez dodataka i pojačivača okusa.[1]

ghee
Butterschmalz-3.jpg

maslac ghee

Podrijetlo
Regija/država Indija
Detalji
Vrsta jela maslac
Temperatura jela do 20°C

Podrijetlo

Ghee potječe iz antičke Indije. Smatrali su ga čistim i svetim, pa je često u prehrani, korišten i u vjerskim obredima. S vremenom se proširio na Iran i Arapski poluotok. No, osim gastronske primjene tradicionalna indijska medicina pripisuje brojna ljekovita svojstva.[2]

Ljekovitost

Ghee povećava dugovječnost, memoriju, moč razlučivanja i inteligenciju. On daje snagu i odgađa proces starenja tjelesnih tkiva. Ghee povećava plodnost, sjeme i jajašce. Poboljšava glas i grlo.[3]

Blagotvorno djeluje na konorarne arterije te njeguje i čisti krvne žile, veže i neutralizira toksin.[4]

Kuharstvo

U tradiciji Ayurvede, ghee mogu jesti čak i osobe osjetljive na mlijeko i mliječne proizvode jer ne sadrži mliječne bjelančevine i šećer. Ghee ima važnu ulogu u indijskoj i ayuverdskoj kuhinji jer hrani i daje suptilni miris i okus. Otporan je za toplinu, pa je zato dobar za pirjanje, pečenje, pohanje, pripreme slanih i slatkih jela, kruha, kolača, keksa, palačinki te zamjena za razna ulja, maslac i margarin. Ghee se čuva na sobnoj temperaturi 6-8 mjeseci ispod 20°C.[5][6]

Sastojak

Pomaže pri otapanju vitamina, minerala i fitonutrijenata. Sadrži vitamine A, D, E i K te omega-3, omega-6 i omega-9 masne kiseline.[7][8]

Izvori