Razlika između inačica stranice »Raženi kruh«
(Bot: Automatski unos stranica) |
m (Bot: Automatska zamjena teksta (-{{cite web +{{Citiranje web)) |
||
| (Nije prikazana jedna međuinačica istog suradnika) | |||
| Redak 2: | Redak 2: | ||
'''Raženi kruh''' je vrsta [[kruh]]a napravljena od [[Brašno|brašna]] [[raž]]i. Kruh može biti svijetle ili tamne boje, ovisno o tipu brašna koje se koriste i dodataka, te je obično tvrđi (zbijenije strukture) od kruha pravljenog od [[Pšenica|pšeničnog]] brašna. Ima više [[Vlakna|vlakana]] od bijelog kruha i često je tamnije boje i jačeg okusa. Raženi kruh ima značajne zdravstvene prednosti u usporedbi s [[Bijeli kruh|bijelim kruhom]]. | '''Raženi kruh''' je vrsta [[kruh]]a napravljena od [[Brašno|brašna]] [[raž]]i. Kruh može biti svijetle ili tamne boje, ovisno o tipu brašna koje se koriste i dodataka, te je obično tvrđi (zbijenije strukture) od kruha pravljenog od [[Pšenica|pšeničnog]] brašna. Ima više [[Vlakna|vlakana]] od bijelog kruha i često je tamnije boje i jačeg okusa. Raženi kruh ima značajne zdravstvene prednosti u usporedbi s [[Bijeli kruh|bijelim kruhom]]. | ||
Tamni raženi kruh se najviše koristio do [[Srednji vijek|srednjeg vijeka]]. Mnoge različite vrste raženog žita potječu iz različitih dijelova [[Europa|Europe]] poput Finske, Danske, baltičkih zemalja i Njemačke. U Austriji, Finskoj, Estoniji, Danskoj, Latviji, Litvi, Poljskoj, Bjelorusiji i Rusiji raženi je najpopularniji kruh. Oko 500. godine, [[Sasi]] i [[Danci]] su se naselili u [[UK|Britaniji]] i donijeli raž, koja je bila dobro prilagođena hladnom sjevernom podneblju.<ref>{{ | Tamni raženi kruh se najviše koristio do [[Srednji vijek|srednjeg vijeka]]. Mnoge različite vrste raženog žita potječu iz različitih dijelova [[Europa|Europe]] poput Finske, Danske, baltičkih zemalja i Njemačke. U Austriji, Finskoj, Estoniji, Danskoj, Latviji, Litvi, Poljskoj, Bjelorusiji i Rusiji raženi je najpopularniji kruh. Oko 500. godine, [[Sasi]] i [[Danci]] su se naselili u [[UK|Britaniji]] i donijeli raž, koja je bila dobro prilagođena hladnom sjevernom podneblju.<ref>{{Citiranje web|url=http://www.organicgardening.com/learn-and-grow/grains-growing-guide |title=Growing Grains: Wheat, Spelt, Oats, Barley, Rye and More |publisher=Organic Gardening |date= |accessdate=26. svibnja 2013.}}</ref> | ||
Raženi kruh je većinom napravljen s najmanje 90% brašna, čisti raženi kruh ne sadrži pšenično brašno. U Njemačkoj raženi kruh s nižim udjelom raži od 90% prozvan je crni kruh.<ref>[http://www.bmelv.de/cae/servlet/contentblob/379754/publicationFile/22005/LeitsaetzeBrot.pdf Deutsches Lebensmittelbuch, Leitsätze für Brot und Kleingebäck] (PDF; 42 kB). Teil II.3; pristupljeno 4. listopada 2010.</ref> Kruh je izrađena od brašna ili [[Prekupa|prekrupe]], vode, [[kvasac]]a, [[sol]]i, kiselog tijesta za kruh i začina kao što su [[kumin]], [[anis]], [[komorač]] ili [[korijander]]. | Raženi kruh je većinom napravljen s najmanje 90% brašna, čisti raženi kruh ne sadrži pšenično brašno. U Njemačkoj raženi kruh s nižim udjelom raži od 90% prozvan je crni kruh.<ref>[http://www.bmelv.de/cae/servlet/contentblob/379754/publicationFile/22005/LeitsaetzeBrot.pdf Deutsches Lebensmittelbuch, Leitsätze für Brot und Kleingebäck] (PDF; 42 kB). Teil II.3; pristupljeno 4. listopada 2010.</ref> Kruh je izrađena od brašna ili [[Prekupa|prekrupe]], vode, [[kvasac]]a, [[sol]]i, kiselog tijesta za kruh i začina kao što su [[kumin]], [[anis]], [[komorač]] ili [[korijander]]. | ||
| Redak 8: | Redak 8: | ||
==Izvor== | ==Izvor== | ||
{{izvori}} | {{izvori}} | ||
[[Kategorija:Pekarski proizvodi]] | [[Kategorija:Pekarski proizvodi]] | ||
Trenutačna izmjena od 02:03, 2. prosinca 2021.
Raženi kruh je vrsta kruha napravljena od brašna raži. Kruh može biti svijetle ili tamne boje, ovisno o tipu brašna koje se koriste i dodataka, te je obično tvrđi (zbijenije strukture) od kruha pravljenog od pšeničnog brašna. Ima više vlakana od bijelog kruha i često je tamnije boje i jačeg okusa. Raženi kruh ima značajne zdravstvene prednosti u usporedbi s bijelim kruhom.
Tamni raženi kruh se najviše koristio do srednjeg vijeka. Mnoge različite vrste raženog žita potječu iz različitih dijelova Europe poput Finske, Danske, baltičkih zemalja i Njemačke. U Austriji, Finskoj, Estoniji, Danskoj, Latviji, Litvi, Poljskoj, Bjelorusiji i Rusiji raženi je najpopularniji kruh. Oko 500. godine, Sasi i Danci su se naselili u Britaniji i donijeli raž, koja je bila dobro prilagođena hladnom sjevernom podneblju.[1]
Raženi kruh je većinom napravljen s najmanje 90% brašna, čisti raženi kruh ne sadrži pšenično brašno. U Njemačkoj raženi kruh s nižim udjelom raži od 90% prozvan je crni kruh.[2] Kruh je izrađena od brašna ili prekrupe, vode, kvasaca, soli, kiselog tijesta za kruh i začina kao što su kumin, anis, komorač ili korijander.
Izvor
- ↑ {{
- if:
Morate navesti naslov = i url = dok rabite {{[[Predložak:Citiranje web},|Citiranje web},
]]}},