Vidi kôd stranice Tartufi

<!--'''Tartufi'''-->{{FixBunching|beg}}
{{Taksokvir
| boja = lightblue
| naziv = Tartufi
| slika = Truffle 4.jpg
| slika_širina = 250px
| domena = [[Eukaryota]]
| regnum = [[gljive|Fungi]]
| phylum = [[Ascomycota]]
| classis = [[Ascomycetes]]
| subclassis = [[Pezizomycetidae]]
| ordo = [[Pezizales]]
| familia = [[Tuberaceae]]
| genus = '''''Tuber'''''
| razdioba_stupanj = [[Vrsta]]
| razdioba = vidi tekst
}}
{{FixBunching|mid}}
{{Infookvir mikomorfokvir
| name             = Tuber
| whichGills       = NA
| capShape         = NA
| hymeniumType     = gleba
| stipeCharacter   = NA
| ecologicalType   = mycorrhizal
| sporePrintColor  = blackish-brown
| sporePrintColor2 = brown
| howEdible        = choice
}}
{{FixBunching|end}}
'''Tartufi''' (rjeđe gomoljače<ref>{{ISBN|953-6036-34-7}}</ref>,<ref>{{ISBN|953-6036-29-0}}</ref>; ''Tuber'') su [[Rod (taksonomija)|rod]] gljiva iz [[Porodica (taksonomija)|porodice]] [[Tuberaceae]]. To su [[gospodarstvo|gospodarski]] iznimno važne gljive. Svoja plodišta najčešće razvijaju od 5 do 30&nbsp;cm ispod zemlje. Izgledom podsjećaju na [[krumpir]] te imaju vrlo snažan i specifičan miris. Uglavnom narastu od veličine trešnje do veličine jabuke.

== Tartufi kroz povijest ==

Prvu knjigu o tartufima napisao je Alfonso Ciccarelli. Francuski botaničar Joseph Pitton de Tournefort prvi ih je podrobnije promatrao i opisivao početkom [[18. stoljeće|18. stoljeća]]. Stotinjak godina poslije tartufe su počeli znanstveno istraživati u [[Italija|Italiji]] (Carlo Vittadinin), te nešto kasnije u [[Francuska|Francuskoj]] (braća Louis-René i Charles Tulsane. Na meniju Bečkog kongresa prvi put su se službeno našli [[1815.]] godine.

== Tartufi danas ==

Tartufi su vrlo cijenjene vrste podzemnih [[gljiva]]. Najpoznatije nalazište tartufa u [[Hrvatska|Hrvatskoj]] je dolina rijeke [[Mirna|Mirne]]. U gastronomskom svijetu su poznati bijeli tartufi iz [[Alba (Pijemont, Italija)|Albe]], [[Pijemont]], [[Italija]]. U [[Europa|Europi]] se zadnjih godina pojavljuju [[Kina|kineski]] tartufi koji su znatno jeftiniji (i do 20 puta!), a može ih se raspoznati samo laboratorijskom analizom. Cijena bijelog tartufa može  doseći do 9000 eura za kilogram, dok je cijena crnog zimskog tartufa i ljetnog tartufa znatno niža, reda nekoliko stotina eura za kilogram. Veliki primjerci bijelog tartufa pak na aukcijama mogu doseći i cijenu od 100 000 ali i više eura, načešći  kupci su  iz  Kine i Japana. Aukcijska kuća [[Sotheby's]] je [[2010.]] kupcu iz [[Makao|Makaoa]] prodala tartuf težine 1,3 kg za 417 000 [[Dolar|dolara]] (tada oko 338 000 [[Euro|eura]]).<ref>https://orf.at/v2/stories/2256483  Pristupljeno 5.04.2021.</ref>

Tartuf se ponekad dodaje maslinovom ulju kao aromatski dodatak..

== Vrste ==
=== [[Tuber (Fungi)|Tuber]] <small>P. Micheli ex F.H. Wigg.</small> ===
<div style="height:150px; overflow:auto; border:thin grey solid; padding:4px;">
{{div col|cols=4}}
# ''[[Tuber anniae]]'' <small>W. Colgan & Trappe 1997</small>
# ''[[Tuber argenteum]]''  <small>Gilkey 1916</small> 
# ''[[Tuber argentinum]]'' <small>Speg. 1887</small> 
# ''[[Tuber bellisporum]]'' <small>Bonito & Trappe 2010</small>
# ''[[Tuber bernardinii]]'' <small>Gori 2003</small>
# ''[[Tuber besseyi]]'' <small>Gilkey 1939</small> 
# ''[[Tuber beyerlei]]'' <small>Trappe, Bonito & Guevara 2012</small>
# ''[[Tuber bisporum]]'' <small>Gilkey 1925</small>
# ''[[Tuber bituminatum]]'' <small>Berk. & Broome 1851</small> 
# ''[[Tuber bonnetii]]'' <small>Roum. 1882</small> 
# ''[[Tuber borchii]]'' <small>Vittad. 1831</small>
# ''[[Tuber brumale]]'' <small>Vittad. 1831</small>
# ''[[Tuber canaliculatum]]'' <small>Gilkey 1920</small> 
# ''[[Tuber castellanoi]]'' <small>Bonito & Trappe 2010</small>
# ''[[Tuber castilloi]]'' <small>Guevara, Bonito & Trappe 2012</small>
# ''[[Tuber cistophilum]]'' <small>P. Alvarado, G. Moreno, Manjón, Gelpi & J. Muñoz 2012</small>
# ''[[Tuber clarei]]'' <small>Gilkey 1963</small> 
# ''[[Tuber decipiens]]'' <small>Bozac, Širic & Kos 2012</small>
# ''[[Tuber donnagotto]]'' <small>Bozac, Širic & Kos 2012</small>
# ''[[Tuber dryophilum]]'' <small>Tul. & C. Tul. 1845</small>
# ''[[Tuber excavatum]]'' <small>Vittad. 1831</small> 
# ''[[Tuber ferrugineum]]'' <small>Vittad. 1831</small> 
# ''[[Tuber foetidum]]'' <small>Vittad. 1831</small> 
# ''[[Tuber furfuraceum]]'' <small>H.T. Hu & Y.I. Wang 2005</small> 
# ''[[Tuber gardneri]]'' <small>Gilkey 1916</small> 
# ''[[Tuber gennadii]]'' <small>(Chatin) Pat. 1903</small>
# ''[[Tuber giganteum]]'' <small>Gilkey 1925</small> 
# ''[[Tuber guzmanii]]'' <small>Trappe & Cázares 2006</small> 
# ''[[Tuber harknessii]]'' <small>Gilkey 1954</small>
# ''[[Tuber himalayense]]'' <small>B.C. Zhang & Minter 1988</small> 
# ''[[Tuber hiromichii]]'' <small>(S. Imai) Trappe 1979</small> 
# ''[[Tuber huidongense]]'' <small>(S. Imai) Trappe 1979</small> 
# ''[[Tuber huizeanum]]'' <small>L. Fan & Yong Li 2013</small> 
# ''[[Tuber intermedium]]'' <small>Bucholtz 1901</small> 
# ''[[Tuber irradians]]'' <small>Gilkey 1916</small>
# ''[[Tuber lacunosum]]'' <small>Mattir. 1900</small> 
# ''[[Tuber latisporum]]''  <small>Juan Chen & P.G. Liu 2007</small> 
# ''[[Tuber lauryi]]'' <small>Trappe, Bonito & Guevara 2012</small>
# ''[[Tuber levissimum]]'' <small>Gilkey 1916</small>
# ''[[Tuber liaotongense]]'' <small>Y. Wang 1990</small>
# ''[[Tuber lignarium]]'' <small>(Harkn.) Gilkey 1916</small>
# ''[[Tuber lijiangense]]'' <small>L. Fan & J.Z. Cao 2011</small> 
# ''[[Tuber linsdalei]]''  <small>Gilkey 1954</small> 
# ''[[Tuber liui]]'' <small>A S. Xu 1999</small>
# ''[[Tuber liyuanum]]'' <small>L. Fan & J.Z. Cao 2012</small>
# ''[[Tuber longisporum]]'' <small>Gilkey 1925</small> 
# ''[[Tuber lyonii]]'' <small>Butters 1903</small>
# ''[[Tuber macrosporum]]'' <small>Vittad. 1831</small>
# ''[[Tuber maculatum]]'' <small>Vittad. 1831</small> 
# ''[[Tuber magnatum]]'' <small>Picco 1788</small>
# ''[[Tuber malenconii]]'' <small>Donadini, Riousset, G. Riousset & G. Chev. 1979</small> 
# ''[[Tuber maresa]]'' <small>Font Quer 1931</small> 
# ''[[Tuber melanosporum]]'' <small>Vittad. 1831</small> 
# ''[[Tuber melosporum]]'' <small>(G. Moreno, J. Díez & Manjón) P. Alvarado, G. Moreno, J.L. Manjón & Díez 2013</small>
# ''[[Tuber mexiusanum]]'' <small>Guevara, Bonito & Cázares 2012</small> 
# ''[[Tuber michailowskianum]]'' <small>Bucholtz 1908</small>
# ''[[Tuber microspermum]]'' <small>L. Fan & J.Z. Cao 2012</small>
# ''[[Tuber microspiculatum]]'' <small>L. Fan & J.Z. Cao 2012</small>
# ''[[Tuber microverrucosum]]'' <small>L. Fan & C.L. Hou 2011</small> 
# ''[[Tuber miquihuanense]]'' <small>Guevara, Bonito & Cázares 2012</small>
# ''[[Tuber moravicum]]'' <small>Velen. 1947</small>
# ''[[Tuber moretii]]'' <small>Maire 1926</small>
# ''[[Tuber multimaculatum]]'' <small>Parladé, Trappe & I.F. Alvarez 1993</small> 
# ''[[Tuber nitidum]]'' <small>Vittad. 1831</small>
# ''[[Tuber oligospermum]]'' <small>(Tul. & C. Tul.) Trappe 1979</small> 
# ''[[Tuber oregonense]]'' <small>Trappe, Bonito & P. Rawl. 2010</small>
# ''[[Tuber pacificum]]'' <small>Trappe, Castellano & Bushnell 2000</small> 
# ''[[Tuber phlebodermum]]'' <small>(Gilkey) Trappe 1979</small>
# ''[[Tuber polyspermum]]'' <small>L. Fan & J.Z. Cao 2011</small> 
# ''[[Tuber pseudoexcavatum]]'' <small>Y. Wang, G. Moreno, Riousset, Manjón & G. Riousset 1998</small>
# ''[[Tuber pseudohimalayense]]'' <small>G. Moreno, Manjón, J. Díez & García-Mont. 1997</small>
# ''[[Tuber pseudomagnatum]]'' <small>L. Fan 2012</small>
# ''[[Tuber puberulum]]'' <small>Berk. & Broome 1846</small>
# ''[[Tuber queletianum]]'' <small>Bataille 1921</small>
# ''[[Tuber quercicola]]'' <small>J.L. Frank, D. Southw. & Trappe 2006</small>
# ''[[Tuber rapaeodorum]]'' <small>Tul. & C. Tul. 1843</small>
# ''[[Tuber regianum]]'' <small>Montecchi & Lazzari 1987</small>
# ''[[Tuber regimontanum]]'' <small>Guevara, Bonito & J. Rodr. 2008</small>
# ''[[Tuber rufum]]'' <small>Picco 1788</small> 
# ''[[Tuber scleroneuron]]'' <small>Berk. & Broome 1851</small> 
# ''[[Tuber separans]]'' <small>Gilkey 1916</small> 
# ''[[Tuber shearii]]'' <small>Harkn. 1920</small>
# ''[[Tuber sinense]]'' <small>X.L. Mao 2000</small>
# ''[[Tuber sinoaestivum]]'' <small>J.P. Zhang & P.G. Liu 2012</small>
# ''[[Tuber sinoalbidum]]'' <small>L. Fan & J.Z. Cao 2011</small> 
# ''[[Tuber sinoexcavatum]]'' <small>L. Fan & Yu Li 2011</small>
# ''[[Tuber sphaerospermum]]'' <small>(Malençon) P. Roux, Guy García & M.C. Roux 2006</small>
# ''[[Tuber sphaerosporum]]'' <small>Gilkey 1939</small>
# ''[[Tuber spinoreticulatum]]'' <small>Uecker & Burds. 1977</small> 
# ''[[Tuber taiyuanense]]'' <small>B. Liu 1985</small>
# ''[[Tuber texense]]'' <small>Heimsch 1959</small>
# ''[[Tuber umbilicatum]]'' <small>Juan Chen & P.G. Liu 2006</small>
# ''[[Tuber unicolor]]'' <small>Gilkey 1920</small>
# ''[[Tuber vacini]]'' <small>Velen. 1947</small>
# ''[[Tuber verii]]'' <small>Pacioni & Lalli 1989</small>
# ''[[Tuber walkeri]]''  <small>Healy, Bonito & Guevara 2012</small>
# ''[[Tuber whetstonense]]'' <small>J.L. Frank, D. Southw. & Trappe 2006</small>
# ''[[Tuber xizangense]]'' <small>A S. Xu 1999</small>
# ''[[Tuber zhongdianense]]'' <small>X.Y. He, Hai M. Li & Y. Wang 2004</small>
{{div col end}}
</div>
{{taksoni iznad|Fungi|Ascomycota|Pezizomycetes|Pezizales|Tuberaceae}}
<ref>[http://globalspecies.org/ntaxa/2038466 Global Species Tuber]</ref>

==Galerija==
<gallery>
Slika:Truffles_white_Croatia.jpg|Bijeli tartufi, dolina [[Mirna|Mirne]]
Slika:Truffles_black_Croatia.jpg|Crni tartufi, dolina Mirne
</gallery>
==Drugi projekti==
{{WProjekti
|commons        = Truffle
|commonshr      = Tartufi
|commonscat     = 
|commonscathr   = 
|wikivrste      = Tuber
|wikivrstehr    = Tartufima
|wikizvor       = 
|wikizvor_autor = 
|wječnik        = 
|wikiknjige     = 
|wikicitat      = 
}}

== Izvori ==
{{izvori}}

[[Kategorija:Pezizales]]
[[Kategorija:Jestive gljive]]
[[Kategorija:Začini]]

[[de:Trüffel]]