Lipika

Lipika
Sistematika
Carstvo:	Gljive
Koljeno:	Basidiomycota
Razred:	Agaricomycetes
Red:	Agaricales
Porodica:	Agaricaceae
Rod:	Agaricus
Vrsta:	A. arvensis Schaeff
Dvojno ime
Agaricus arvensis

Lipika, grkalj, lokvić ili kračun (lat. Agaricus arvensis) je jestiva gljiva iz porodice pečurki (Agaricaceae).

Opis

• Klobuk kračuna je širok od 5 do 8 centimetara, najprije zvonoliko-stožast, kasnije raširen s nepravilnom udubinom, pod starost je valovit, svilenkastobijele boje; rub je krpast, a na mali pritisak pojavljuje se žuta mrlja, gol, tek pod starost mjestimice urašteno čehav.
• Listići su slobodni, gusti, dugo vremena blijedosivi, kasnije ružičasti i na kraju čokoladnosmeđe boje.
• Stručak je visok od 4 do 8 centimetara, bijel poput klobuka, na dodir također požuti; tipično je gomoljasto zadebljan, cjevasto šupalj, u gornjem dijelu bijeli tkaninasti vjenčić.
• Meso je bijelo ili mali žućkasto, tanko, osobito na stručku: miris po anisu, okus ugodan.
• Spore su ovalne, tamnosmeđe boje, 7 x 5 μm.

Kemijske reakcije

Kožica klobuka oboji se žuto u doticaju sa sumpornom kiselinom i kalijevom lužinom; meso s fenolanilinom oboji se smeđeljubičasto, dok se osnova stručka s gvajakolom oboji plavosivo.

Stanište

Raste u malim skupinama uz okrajke crnogoričnih šuma, ali uspijeva i u listopadnim šumama te po grmlju i šumskim čistinama.

Upotrebljivost

Lipika je jestiva, može se pripremati na razne načine.

Sličnosti

U grupu Agaricus, čiji je predstavnik lipika, pripadaju: Agaricus abruptibulba Peck, Agaricus macrospora (Moell. ex Schff.) Pilat, Agaricus xanthoderma Genevier, Agaricus silvicola (Vitt.) Sace, koje na pritisak požute. Agaricus xanthoderma Gen. je otrovnica i potreban je velik oprez prilikom ubiranja lipike; valja pogledati uzdužni prerez osnove stručka koji jako požuti. Također je potrebno biti na oprezu da ne uberemo mladu zelenu ili bijelu pupavku koje su smrtno otrovne, a na dnu stručka imaju jako zadebljanje s ostacima bijelog ovoja.

Slike