Menemen je tradicionalno tursko jelo[1] koje uključuje naminirnice kao što su: jaja, rajčica, zelena paprika, i začine kao što su mljeveni crni papar, mljevena crvena paprika, sol i origano. Mogu se dodati i crveni luk, češnjak i sl. Kuha se s maslinovim uljem ili suncokretovim uljem. Slično jelo je šakšuka.
Menemen se obično jede za doručak i poslužen s kruhom.[2] Luk se uglavnom dodaje kada se menemen jede za ručak, i kao glavno jelo.[3]
Priprema
Luk se dinsta na zagrijanom maslacu ili ulju, a zatim se doda zelena paprika. Kad luk postane mekan i svjetlije boje, dodaju se rajčice. One trebaju postati vrlo mekane i promijeniti boju. Konačno se dodaju jaja i začini i izmiješa se i kuha. Jaja trebaju biti potpuno kuhana.
U restoranima, menemen je jelo po narudžbi i poslužuje se u metalnoj tavi u kojoj se i pripremao.
Izvori
- ↑ https://books.google.com.tr/books?id=-adrAwAAQBAJ&pg=PA27&dq=menemen+turkish+dish&hl=tr&sa=X&ei=EYDrU8eoB4LuyQOqqIDwCQ#v=onepage&q=menemen%20turkish%20dish&f=false Preuzeto 21. travnja 2016.
- ↑ Turkish Cookery, M. Işın Günür (1990). ISBN 975-479-100-7.
- ↑ Türkmen, Arda, "Hürriyet Pazar", 2014., str.16.