Max Ludwig Henning Delbrück (Berlin, 4. rujna, 1906. - 9. ožujka, 1981.) bio je njemačko-američki biofizičar koji je 1969.g. dobio Nobelovu nagradu za fiziologiju ili medicinu zajedno sa Alfred D. Hersheyem i Salvador E. Luriom.
Za vrijeme svoga boravka u SADu, tijekom drugog svjetskog rata, zajedno sa Salvador Luriom, pokazao je da bakterijska rezistencija na zarazu virusima, nastaje slučajnom mutacijom, a ne prilagodbenim promjenama. To istraživanje, poznato kao pokus Luria-Delbrück, značajno je i po korištenju matematike u kvantitativnima predviđanjima rezultata koje možemo očekivati na alternativnim modelima.